108 у Нома Рестаурант Реопенс, Копенхаген
108 у Нома ускоро ће имати нови дом и стални погон. Поп-уп подуга старијег, авангарднијег брата Нома биће отворена ове недеље, а њоме ће помоћи кухар и сувласник Нома Рене Редзепи и кувар Кристиан Бауманн (на слици доле).
Први пут отворен у јануару у насељу Нома у Копенхагену, поп-уп ресторан био је масиван хит под Бауманном, који је надгледао посао до априла, када се поп-уп затворио да би се припремио за његово трајно отварање. Номаов тим од тада је заузет ловом на најквалитетније данске састојке и повезивањем са локалним фармерима и произвођачима, како би понудио јелима савремен и рафиниран јеловник по коме су постали познати.
Као Нома - који је кулинарску славу постигао са две Мицхелинове звезде - 108 код Нома такође ће одати почаст данској гастрономији, мада ће послужити и лежернијој понуди породичних оброка који ће бити подељени за породицу.