5 најбољих кухара који су започели у Француској
У својој другој години трајања, француска кухиња ће се прославити широм света. Донијет ће више од 1500 кухара са пет континената док пијуцкају неку од најбољих француских кухиња истовремено показујући своје гастрономске традиције. Кувари ће спремити традиционални француски мени са јелима попут аперитива, стартера, главног јела, сира и десерта, уз врхунска француска вина. Пре него што се 21. марта придружимо прослави са остатком света, мислили смо да ћемо погледати пет најбољих светских кувара који су покупили алате трговине у Француској.
Давид Боулеи
Велико име на француској сцени француске хране, амерички кувар Боулеи, један је од најцењенијих кухара на француској сцени хране у граду. Инспирисан посетама Француској и Европи, кувар је дизајнирао сопствену француску храну. Његов водећи ресторан Боулеи, у кварту ТриБеЦа града Њујорка (САД), чак је окруњен и Мицхелиновом звездом. Кухар је студирао на Сорбони у Паризу и радио заједно са легендарним мајсторима француске кухиње попут Паула Боцусеа и Гастона Ленотре.
Гордон Рамсаи
Шкотски кувар и медијска личност ујединили су древне ривале Британију и Француску у својој кулинарској продукцији ентенте цордиале. Свакако није случајно да каризматични кувар води неке од најбољих ресторана у земљи жабље ноге и пужева (Палата Трианон у Версају, Ле Прессоир д'Аргент у Бордоу). Након што је одустао од ране каријере фудбалера, Гордон Рамсаи почео је у Ле Гавроцхеу у Лондону да учи тајне француске кухиње у тешкој индустрији Алберт Роук-а. Шкотски кувар је потом завршио обуку у Француској, радећи са Гуиом Савоием и Јоелом Робуцхоном.
Кувар Гордон Рамсеи
Тхомас Келлер
Овај амерички кувар одувек је био франкофилни храна. У свом главном ресторану у Калифорнији, који се зове француски веш, он нуди добру цену, а његов њујоршки ресторан Пер Се препознат је као један од најбољих на свету, који је на другом месту у „Ла листи“, одговор француског министарства спољних послова на Лондонска листа „50 најбољих ресторана на свету“, објављена прошлог децембра. Једини је амерички кувар који истовремено има „Мицхелин“ оцену са три звездице за различите ресторане, што га је сврстало у исту лигу као Алаин Дуцассе и Јоел Робуцхон. Келер је 1983. отишао на посао у Француску, учећи трговину у различитим објектима високог ценовног ранга, укључујући Гаја Савоја и Таиллевента. Кухар је чак награђен и француском Легијом части (Цхевалиер де ла Легион д'хоннеур) и био је главни консултант за Пикар-ов анимирани филм "Рататоуилле."
Кувар Тхомас Келлер
Андре Цхианг
Тај тајвански кувар на путу је да постане глобални рестауратор, градећи темеље међународног гастрономског царства. Изузетно је близак однос са Француском након што је научио своје вештине под Поурцеловим близанцима - Јацкуесом и Лаурентом - у ресторану Ле Јардин дес Сенс, звезде Мицхелин, Андре Цхианг је прво научио да кува заједно са мајком пре него што је кренуо у Француску да открије тајне кухиње земље. На крају је остао 15 година, а радио је као Пиерре Гагнаире и Јоел Робуцхон. Данас се сматра једним од најбољих кухара на свету, посебно за његов ресторан Андре у Сингапуру.
Шеф Андре Цхианг
Схузо Кисхида
Схузо Кисхида једна је од нових генерација јапанских кухара који уче у трговини у Француској и одржавају блиске везе са том земљом. Рођен у региону Цхубу, на јужној обали острва Хонсху, кувар је 1993. године научио основе француске кухиње, радећи у француском ресторану Ла Мер у јапанском хотелу. Пре него што је кренуо у Француску, такође је боравио у КМ у чувеном токијском округу Схибуиа. Након што се одселио 10.000 км од свог родног Јапана, Схузо Кисхида је режирао искуство у једном ресторану са звездама Мицхелин, пре него што је успео да се опроба у дуљој чаролији на Л'Астранце под паскалом Барботом. До 2004. године, путовао је до соус-цхефа - другог по команди - у троструком објекту са звездама Мицхелин. У новембру 2005. вратио се у Јапан, одржавајући кулинарске вештине и традиције сакупљене на Л'Астранце да отвори Куинтессенце, ресторан који ће га одвести још даље на путу ка успеху са сопственом Мицхелиновом оценом од три звездице.
Цхеф Схузо Кисхида
Комплетна листа ресторана који учествују у Гоут де Франце / Гоод Франце 21. марта можете наћи наввв.гоодфранце.цом . Да би учествовали у догађају, љубитељи хране могу једноставно резервисати директно у ресторану по свом избору.
