Цхеф Алаин Дуцассе отвара Парис Брассерие

Са установама у Великој Британији, САД-у и Јапану, заједно са многим другим у Француској, Алаин Дуцассе је можда један од најпризнатијих кувара са Мицхелиновим звездама на свету. Најновији подухват доводи га у обновљени Париз Лес Халлес. Нови грудњак је назван Цхампеаук смештен је у тржном центру Лес Халлес и предвиђен је да вечерама нуди традиционалну храну за грудњаке, али са модерним завојима.

Подручје Лес Халлес има живу историју француске културе, што је постава књиге познатог писца природословља Емила Зола, под називом „Трбух у Паризу“ (Ле Вентре де Парис). У протеклих шест година покренут је опсежни пројекат обнове тржног центра Лес Халлес и транспортног центра, чији је најновији развој нови кров у стилу надстрешнице. Дуцассе превише добро познаје историју и одаје почаст локацији у имену свог ресторана, које је својевремено дао локалитету где је Луј ВИ наредио изградњу Лес Халлес-а.

Ресторан ће послужити гладне вечере од 8 до поноћи, односно у 1 ујутру у суботу. Простор има 180 места, а дефинисан је индустријским ефектима и намештајем, са великим електронским билбордом за пуњење, који између осталог садржи нигдете информација о јелима дана. Поред хране, Цхампеаук такође има за циљ да има посебне коктеле које сервира миксолог Марјолаиине Арпин.

Суффлеес ће бити јело с потписом ресторана, заједно са слатким и сланим опцијама традиционалних брассерие јела, попут одмашених јаја, црокуе-монсие топлог сира и сендвича са шунком, јухе од француског лука справљеног без гратин-топ-а, лакшег паштета и паштете и пилећа пилетина у стилу спатцхцоцка. Јела ће бити праћена са састојцима драгим Дуцассе-ом, попут пира, зачина и зачина. Предјело и десерти цијене су од 6 еура (приближно 6,85 УСД), а јела дана нуде 22 (приближно 25 УСД) и а ла царте опције од приближно 50 € (приближно 57 УСД).

Са Цхампеаук-ом, Дуцассе је створио простор да задовољи апетит младе клијентеле из окружења, као и пословне људе и туристе. Више о грудњаку можете сазнати на веб локацији Дуцассе.