Домаине Боуцхард Пере & Филс: Аукција винских вина
Њега за винтаге боцу за подруме Боуцхард Пере & Филс? Па, добра вест је да ће 3. септембра стићи, Цхристие'с Хонг Конг ће понудити 220 пуно ретких старинских вина од Домаине Боуцхард Пере & Филс. Међутим, ако вина и бербе из највећег виногорја Бургундије не би били занимљиви, можда ћете се ипак радовати неколико лотова из приватне колекције цијењеног познаваоца. Придружити се тим групама избор бургундијских вина из Домаине де ла Романее-Цонти.
Према Цхристиејевом Хонг Конгу, неколико берби датира из 1846. године и остало је „неоштећено у својим подрумима у Цхатеау де Беауне, све док их нису отпремили у Хонг Конг посебно ради продаје“. Боце су остављене необележене у природно хладном и влажном окружењу које се налазе у подрумима Цхатеау де Беауне - идеалној клими за сазревање винтаге вина. Одабрана вина и бербе које ће идућег месеца отићи под чекић, преправљене су и поново покренуте пре него што ће поново бити етикетиране и смештене у новим дрвеним презентацијским коферима.
Домаине Боуцхард Пере & Филс Подрум
Неке групе које треба обратити пажњу укључују Монтрацхет из 1865., Цхамбер65 из 1865. и Меурсаулт-Цхармес из 1846. и 1858. године. Из Домаине де ла Романее-Цонти стиже вертикална колекција Ла Тацхе од 1951. до 2008. Иако ће љубитељи вина радо сазнати продају, не чуди да би неки били мање сигурни у узорковање вина која имају био је чуван скоро два века. Да бисмо вам помогли да утврдите да ли су вина више колекционарска за трофејни кофер или конзумирање алкохолних пића, покупили смо интервју за АФП са Цхристианом Албоуием, извршним директором Домаине Боуцхард Пере & Филс.
Најстарија берба на вашој аукцији је 1846. Чак и уз најбоље могуће услове складиштења, какав утицај имају све те године на квалитет вина?
Све боце су изванредног квалитета, а међу њима је и Меурсаулт Цхармес из 1846. године. Читаву нашу колекцију чувамо у подрумима (саграђеним у 15. веку) заштићеним од светлости, при природном температурном распону од 10-14 ° Ц. Ниво влаге је природних 50-75%, што спречава да се плуте пресуше и постану порозне што би довело до оксидације. Такође редовно проверавамо наше боце и замењујемо чепове сваких 25-30 година, што нам пружа прилику да пратимо квалитет вина.
Домаине Боуцхард Пере & Филс: Боуцхард Волнаи Цаиллеретс 1889
Да ли се квалитет вина из 1846. или 1865. још може повећати ако се купац одлучио да настави процес старења или је достигао врхунац у том узрасту?
На ово је тешко питање одговорити, али чини се да је могуће у оптималним условима складиштења. То је кисеоник растворен у вину који ће се полако и постојано мењати и вероватно побољшати вино. Главне претње очувању вина су оксидација и ефекат ултраљубичастих зрака од дневне светлости. Црвена вина се лакше чувају због садржаја антоцијанина и танина. Винарство вина је такође веома важан фактор. Садржај шећера може играти улогу, као и ниво алкохола који вино штити од микроорганизама.
Које жалбе најбоље стоје против времена?
Што се тиче жалби које се могу наћи у наредној продаји, могло би се тврдити да су црвена вина из јужног дела подручја Слонова обала (Беауне Греве Вигне де л'Енфант Јесус, Волнаи, Поммард и Цортон) у нешто јачем положају од вина из околице Обале Слоноваче. Али вина Цхамбертин, Романее и Восне-Романее такође имају изузетно добар потенцијал старења. Процеси винификације и флаширања имају веома значајан утицај на потенцијал старења.
Домаине Боуцхард Пере & Филс: Боуцхард Мусигни 1945
Аукција, која је организована у партнерству са Цхристие'с, обухватиће 220 лотова, укључујући 2.000 боца винтаге вина у распону од 1846. до 2009. Боуцхард Пере & Филс је веома познати домен у Бургундији, у источној Француској, и једно од најстаријих вина предузећа у Беаунеу, главном граду бургундијског вина. Производи разне апелације, укључујући врхунска бургундска вина Цортон-Цхарлемагне и Меурсаулт Перриерес. Виноград обухвата укупно 130 хектара, укључујући 12 хектара Грандс Црус и 74 хектара Премиерс Црус.
Ове информације из овог чланка пружили су Цхристие-ово одељење за вино у Хонг Конгу и АФПРелакневс. Да бисте сазнали више о предстојећој аукцији, посетите Цхристие'с.
