Дебела патка наградила три Мицхелинове звезде

Патка патка је поново у акцији у Лондону и поново је освојила своје место у издању Мицхелин водича за Велику Британију и Ирску за 2017. годину. Говоримо, наравно, о чувеном ресторану Фат Дуцк британског кувара Хестона Блументхала.

Након што је пропустио рејтинг претходне године због обнове своје запремине, Блументхал је сада осигурао да је Дебела патка у Браиу, западно од Лондона, задржала рејтинг са три звездице. Током свог кратког одмора из Лондона, кувар је преселио благоваоницу у Мелбоурне у Аустралији; што је заузврат инспирисало шестомјесечно поп-уп Довн Ундер.

Поновно се отварајући за велику фантазију у јесен 2015. године, кувар је представио нови концепт који је био заснован на мулти-сензорном менију инспирисаном из његовог детињства. Једна од иновација која је, како се чинило, привукла пажњу Мицхелининих инспектора, био је систем издавања карата који је омогућио да фоодиес резервишу сто. Овај систем је сада постао тренд захваљујући Фат Дуцк. „Наши инспектори су током године овде имали много оброка и открили да је ресторан оплемењен, подмлађен и несумњиво вредан да нам поново додељује највише признање,“ рекла је Ребека Бур, уредница Мицхелин Гуиде-а у Великој Британији и Ирској.

Остали ресторани који су добили три звездице су Гордон Рамсаи, Алаин Дуцассе у Дорцхестеру и Тхе Ватерсиде Инн. Раби Хунт, кувар Јамес Цлосе, добио је оцену са две звездице, док је 17 нових ресторана укључено у категорију са једним звездицама ове године. Поред признања за ресторане и јела, фирма је додељивала и нове Мицхелинове награде које су одале почаст изванредном особљу у сектору хотела и ресторана. Куварица Цларе Смитх, која је претходно била на челу ресторана Гордон Рамсаи, добила је награду за женски кухар Мицхелин и спрема се да отвори сопствено предузеће. Тим из Пеел'с ресторана у Хамптон Манор добио је Мицхелин награду за добродошлицу и услугу.

Хестон Блументхал био је један од иконичних кувара 2015. © АФП ПХОТО / БЕН СТАНСАЛЛ