Фоие грас је у порасту у Француској и иностранству
Без обзира на здравље и добробит животиња, Французи су још увек луди за фоие грас, а они нису једини.
Француска је извезла близу 2.500 тона фоие граса у 2014. години, наводи се у последњем извештају Француске трговинске организације који се фокусирао на производ Цифог (Цомите интерпрофессионнел дес палмипедес а фоие грас).
НЕ ПРОПУСТИТЕ: ТАКО ЈЕ ЛИЈЕКО КРЕМО ОДРЕЂЕНО КАВИЈАРОМ!
Француски потрошачи и даље имају здрав апетит за овим састојком, због чега су у француским супермаркетима 2014. године повећане продаје за 3%.
Од свих француских домаћинстава, 45,5% је купило фои грасе прошле године, у поређењу са 44,4% у 2013. години.
Не само за Французе
Страни јела су искусили осјетљив укус и растопљење у устима од фоие грас-а и жељни су још.
У 2014. години Цифог је забиљежио рекордни трговински суфицит од 57,3 милиона еура (60,8 милиона долара), што је 10% више у односу на претходну годину. Извоз Фоие Грас током овог периода порастао је за 2,8 милиона еура (3,0 милиона УСД).
Овај пораст потражње у великој мери је потакнуо азијска тржишта , где потрошачи убрзано развијају укус за француску делицију.
Извоз фоие грас у Вијетнам у 2014. порастао је 268%, док је извоз у Јужну Кореју скочио 139%. Продаја у Хонг Конгу порасла је 28%, док је потражња на Тајланду порасла за 5%.
Иако азијске компаније можда покрећу пораст глобалне потражње, Европљани су и даље водећи потрошачи у фоа грасу.
Најбоље извозно тржиште француске фоие грас у 2014. години била је Шпанија, која је на производ потрошила 24 милиона евра (+ 3%). На другом месту је Белгија, где је тржиште француске фоие грас порасло 20% на 19 милиона евра.
Очекује се да ће измене прописа у 2015. години додатно подстаћи глобалну потражњу. На Тајвану, где је само увоз конзервиране месне каше био законит за увоз до децембра 2014., производ се сада може увозити и продавати као сирови лобови.
У јануару је савезни судија оборио калифорнијску фоие грас забрану, дајући рестаураторима зелено светло да га врате у своје меније.
