Off White Blog

Идите Глоцал уз ове међународне ресторане који се налазе локално

Јули 24, 2024

Сингапур се често описује као модерни лонац за топљење, где се различите културе сусрећу и спајају. Тако се сматра да, када бисмо волели да једе кухињу која није уобичајена за локалну културу, гозба би била само камен удаљена. Међутим, опције су углавном засићене истим врстама азијске и западне кухиње. Амерички и Италијански долазе у обзир кад помислимо на западњачку храну; Корејска, јапанска и кинеска за азијску храну. Није чудо што нас понекад оптужују да недостаје различитост када је у питању међународни избор. Стога је Мушки Фолио тражио оток на јединственим међународним ресторанима да би одагнао ову заблуду.


ТОНО Цевицхериа

Покупите мараке, ставите нешто ведро и будите спремни за салсу у овом слободно расположеном „тону“ (перуански сленг за забаву). Као прва перуанска цевихерија у Сингапуру, ТОНО поставља високу меру са нагласком на састојцима, користећи само одрживу морску храну као што је новозеландска риба уловљена линијским путем. Кухари овде се обучавају у Лими, радећи са мешавином састојака перуанске и региона да би рекреирали аутентичне перуанске окусе, истовремено оживљавајући то. На површини се чини да је цевицхе довољно једноставан за прављење, а састоји се од само морских плодова, цитруса, чилија и лука. Међутим, искусите како се компоненте састављају у маринади на бази цитруса, званој Тигер'с Милк, и неко ће размислити поново. Празнична велика срца филозофије ТОНО-а очитују се у њеном амбијенталном амбијенту и чистоћи њене кухиње. Започните зарон у морске дубине традиционалним Цевицхе Цласицо (улов дана, цриолла, слатки кромпир, канцхита, зелена салата и тиграсто млеко). Слиједите Писцо кисели алкохол (алкохол, цитруси, бјелањке и грицкалице Ангостура) и на крају дотакните морско дно комбинатом (пиринчани пудинг Арроз цон Лецхе, пурпурни кукуруз Мазаморра Морада и компот од грожђица).



Оттомани

Изађите на чаробни тепих и превезите се на егзотични Блиски Исток са новим клубом за вечеру, Оттомани. Ватра је у срцу ресторана, од кувања до осветљења, што ствара интиман доживљај благовања. Свако осветљење у призору је из свеће или уља из лампиона, стварајући примамљиву атмосферу "Арабијске ноћи" праћену живим јелима. Оттомани се фокусира на комбиновање свежих, одрживих и локалних састојака са другим јединственим састојцима из Марока и Турске. Њена понуда се куха изнад роштиља од дрвеног угља и јаме на дрва, док се угљеве за затварање слојевито прекривају на менију наредног дана за споро печене предмете, стварајући арому коју је немогуће поновити са модерним, мање напорним методама. Кретањем прогресивне руте за познату кухињу, искуство је ишта друго него класично. Доживите Оттоманијеве окусе од 1.001 с јелима с потписом од господара говедине Тартаре „Кебаб“ са кавијаром до јаја од ражене јањетине с зачињеном меласом и Сумац гремолата. Помоћу Оттомани-а човек може да одложи лампу, престане да жели добру храну и крене се према блискоисточном зглобу.

Овај чланак написао Марцус Ли. Прочитајте целу причу на ввв.менс-фолио.цом овде.

Повезани Чланци