Италијанска вина у успону
Док замахује чашом жуто зеленог вина направљеног од трендовског грожђа пецорино, Фабио Центини прождире са одушевљењем.
„О овом грожђу нисам ни чуо пре 15 година“, каже италијански кувар-рестауратор из Цалгарија у Канади за АФП између прилога на дегустацији врхунских пекориноса из области Оффида, области Марцхе.
„Али управо то желе моји купци. Људи траже нове сорте, нова искуства. "
Центини је један од 55.000 професионалаца у индустрији из 141 земље окупљених у Верони ове недеље на ВинИтали-у, џиновској витрини за најбоље што земља може да понуди светским љубитељима вина.
Педесето издање је највеће до сада, а напукнути пролази говоре о бујном стању у сектору који запошљава 1,25 милиона људи и производи више вина него било која друга држава.
Вођени процватом продаје просецца, који је надмашио шампањац да би постао најдражи свјетски балон, извоз свих облика италијанског вина прошле је године достигао рекордних 5,4 милијарде еура (6,2 милијарде долара), што је више од пет процената у 2014. години.
Тренд изгледа као да се наставља. Анкета Медиобанца открила је да 92 процената произвођача очекује већу продају у 2016. години, подложно инвестирању које је у прошлој години порасло за 18 процената и 37 посто у све већем сјајућем сектору.
Снага у разноликости
Све је то далеко плач од дана када је италијанско вино било међународно синоним за флашице прекривене сламком Цхианти различитог квалитета и понекад упитне провенијенције.
"Мало су се бавили мајмунима", каже Центини, редовни ВинИтали од 1990. "Било је времена када нисте увек знали шта је у боци."
Иако су недавни раст водили пјенушаво вино и снажна продаја пинот-григона који се лако пију и других сорти конкурентне цијене, такође је пробудило интересовање за аутохтоно црвено грожђе у Италији.
Ту се убрајају аглианицо, негроамаро, неро д'авола и примитиво (који свој ДНК дели са зинфанделом) са југа и Сицилије, те монтепулциано из централног региона Абруззо, где произвођачи последњих година мирно беру међународне награде.
Чиста разноликост може бити забрињавајућа за потрошаче, а мањак снажних произвођачких марки доживљава се као слабост на глобалном тржишту.
Али италијански стручњак за вина Андреа Григнаффини каже да разноликост постаје све јача.
„Често се исто грожђе прави у различитом стилу у различитим деловима земље, чак и у истој зони. И нама Италијанима је компликовано разумјети.
„Али то је Италија. И индустрија се сада креће тако брзо, мода се мења. Кад прође тренутак једног вина, добро је имати и друге који ће заузети њихово место. "
Промене су такође у врху на крају талијанских вина са произвођачима у Тоскани и Пијемонту, који се боре да достигну добитак Азије, француског Бордоа и Бургундије.
Међународни критичари препознали су значајан скок напријед у погледу квалитета и конзистентности најбољих брунела, цхианти класика, баролоса и барбарескоса од 1980-их.
„Боље од Француске“
Али Степхание Цуадра, водећа тосканска имања Куерциабелла, рекла је да италијански шампиони за фино вино такође морају бити у стању да пренесу „осећај порекла, осећај свог места“, на начин на Бургундију, где су ситне парцеле земље класификоване на основу ситних варијација тла и микроклиме, успело је веома успешно.
"Што се тиче вина, ми смо очита алтернатива Француској, а како непце сазревају на тржиштима у настајању, они постају све знатижељнији, то је природна еволуција", рекао је Цуадра.
Напади да се службено признају подзоне у водећим винским областима Италије, залутали су локалне битке око преразврставања подручја на начин који ће неминовно произвести победнике и губитнике.
Иако инсистира на томе да су италијанска вина боља од њихових француских ривала, чак и премијер Маттео Рензи признаје да су Французи урадили бољи посао продаје својих вина на глобалним тржиштима.
Француско вино продаје на мало по ценама које су у просеку 120 одсто веће од италијанске производње, а укупна зарада од извоза Галица већа је за око 60 процената.
"У последњих 20 година, Италија је пустила превише могућности у овом сектору", рекао је Рензи током посете ВинИтали-у у понедељак.
С друге стране, постоји још доста простора за раст, посебно у Азији, која је у прошлој години чинила само 3,4 процента италијанског извоза. Италијански произвођачи примјетно слабији у Кини, која је у 2015. повећала укупни увоз за 60 посто, али из Италије за само 15 посто.
То је био један од разлога зашто је Рензијев гост у ВинИталију био Јацк Ма. Шеф Алибабе рекао је својој публици да би Интернет могао пружити дигитални мост који повезује италијанске 300.000 произвођача са оним што је потенцијално највеће тржиште вина на свету.
"Кина ће бити дом пола милијарде потрошача средње и средње класе у наредних 10 година", рекао је Ма. "Морате им пружити руку тамо гдје су."
Преузмите апликацију Епицурио на иТунес или Гоогле Плаи одмах да бисте сазнали више о винима и купили своју сопствену боцу, већ данас.
