Off White Blog
Мартин Берасатегуи двапут заради три Мицхелинове звезде

Мартин Берасатегуи двапут заради три Мицхелинове звезде

Март 5, 2024

Шпански кувар Мартин Берасатегуи недавно је за свој ресторан Ласарте у Барселони зарадио оцену од три Мицхелинове звездице. Кувар је други подухват да освоји завидне троструке звезде, а прво је било у његовом истоименом ресторану у Баскији, Шпанија. Само је неколицина других кувара постигла две оцене са три звездице.

Ласарте је заједнички напор Мартина Берасатегуија и Паола Цасагранде. Кухиња која се послужује у Ласартеу описује Мицхаел Еллис, међународни директор Мицхелин Гуидес-а, као "изненађујућу и посебно маштовиту".

Еллис је такође похвалио Берасатегуијев подвиг на кулинарској сцени, напоменувши да „Неке од његових сјајних креација омогућавају да се сагледа пуни опсег овог куварског стваралаштва: јединствена креативност у служби готово изузетног укусног искуства, уздижући овај ресторан на позицију једна од мека светске кухиње. "


Поред престонице шпанске обале Шпаније, регија Баскије на северу те земље такође потврђује статус Шпаније као гастрономско жариште које је признао Мицхелин. Самостални ресторан Берасатегуи привукао је љубитеље хране из целог света. Регион је такође познат по трпезаријским ресторанима угледне породице Арзак.

У издању водича за Шпанију и Португал Мицхелин за 2017. годину такође је наведено 28 ресторана са две звезде у региону и нових укупно девет ресторана са три звездице у Шпанији.

Док Француска у последњем водичу броји само 10 ресторана са две звездице, издање Шпаније и Португала за 2017. годину има 28 ресторана са две звезде, са 23 у Шпанији и пет у Португалу. Са таквом листом постоји нешто за свачији укус и у свим регионима. Међутим, даље према Коста Бланци, Алицанте се истиче својим порастом у кулинарском квалитету, посебно Есцалата у Коцентаини и БонАмб у Ксабији.

Будућност шпанске гастрономске сцене изгледа сигурна, са 15 ресторана недавно окруњених једном Мицхелиновом звездом. Каталонија потврђује свој статус незаборавне дестинације за љубитеље хране захваљујући Целери који се фокусира на сирову кухињу без кувања и Ксерта који послужује савремену медитеранску кухињу.

Својом живом енергијом, гастрономија Шпаније готово да засјењује ону суседног Португала, са којим дели Мицхелин водич. Португалска кухиња је, међутим, у порасту, наставља Мицхелин, а два нова ресторана са две звездице и седам јела добија једну звезду.

Повезани Чланци