Мицхелин додјељује рекордан број звијезда у Њемачкој

Немачка је сада на другом месту иза Француске као европске земље са највише јела са три звездице, након што су Мицхелин инспектори предали трећу звезду савременом ресторану који своју кухињу усредсређује на ароматичност хране.

У издању Мицхелин водича из Немачке, Ла Вие из 2012., у Оснабруцку, постао је девети ресторан који је заслужио највиши могући ранг од црвене књиге.

Инспектори су током овог круга промовисали и 10 нових ресторана како би земља добила 32 установе са две звездице.

Број ресторана са једном звјездицом укупно је 208, у односу на 205 прошле године, од којих су 23 нови додаци, док је биланс изгубио статус са једном звездицом.

У Ла Вие, кувар Тхомас Бухнер игра се са различитим аромама и текстурама како би створио јела која пробуде непце и нос.

Традиционални мени дегустације, на пример, укључује карпачо од јастога са пасираним воћем и кикирикијем, есенцију дивљег голуба с дозом армагнаца, шљиве и цонфитта и филет канадског бизона са фоие грас и гљивама.

Ла Вие је такође члан Релаис & Цхатеаук-а, удружења најлуксузнијих светских хотелијера, кувара и ресторана.

Одељак Биб Гоурманд у водичу - у којем су наведени ресторани који нуде висококвалитетна јела од три оброка за 35 еура или мање - такође је ове године на 431.

Овогодишњи водич за црвену књигу оглашен је као најтежи на 1.440 страница и више јела са звездицама и Биб Гоурманд изборима него икада раније.

Мицхелин Гуиде Германи 2012 стиже у продају 11. новембра за 29,95 € Поред штампарске верзије, биће доступан и у апликацији у марту 2012.

Извор: АФПрелакневс