Ридге Винеиардс, Цалифорниа: Амерички сан
Иако је Француска можда позната по винским и гастрономским понудама, калифорнијска вина не могу занемарити, која не само да имају добар укус, већ нуде и леп поглед ван града. Данас крећемо на пут са АФПРелакневс да посетимо Ридге Винеиардс у Калифорнији да сазнамо више о томе шта виноград има на располагању за лето.
Шта је ново ово лето?
Јужно од Сан Франциска, Аппле није једино познато име у граду Цупертино. Ту је и Ридге Винеиардс, дугогодишњи вински бизнис који је доказ да Французи нису сами у производњи вина вековима. Огромно имање, које такође има винове лозе на два сата вожње аутомобилом у планинама Санта Круз, производи вино од 1885. године.
Познати по својој берби у Монте Беллу и стручности са Зинфанделом, амблематичном сортом грожђа у Калифорнији, Ридге Винеиардс започиње ново поглавље у својој историји 2016. Паул Драпер, њен винар, одлази у пензију. Ово представља прекретницу за међународни бренд који је свој углед изградио Драперовим избором, што га чини једним од најутицајнијих винара на свету. Сада се приближава 80 година, а 45 година свог живота посветио је имању и одржавању квалитета вина. Кроз своје успехе и своју визију, он је и један од кључних људи који су заслужни за то да Калифорнију постану глобални репер у виноградарству.
Имање
Ридге Винеиардс је познат по дуговјечности и снажној личности свог винара. Лекар је 1885. године купио око 72 квадратна метра земље у близини гребена Монте Белло, у планинама Санта Круз, на надморској висини од 850 метара. Његова идеја била је садња винове лозе на терасама. У четрдесетим годинама двадесетог века теолог је напредовао причу улажући у напуштени домен и поново засадивши Цабернет Саувигнон. Произведено вино постало је једно од најелегантнијих у Калифорнији.
1964. године имање се поново повећало куповином винограда на нижој надморској висини из 19. века. С овом новом земљом, Ридге Винеиардс би могли почети узгајати Зинфандел. 1968. године, домена је успела да произведе 3.000 случајева годишње. Следеће године овом подухвату придружио се и Паул Драпер, академик који је стекао знање и стручност у чилеанском винограду. Оставио је неизбрисив траг у управљању доменом, пошто је веома снажно веровао да ће природа бити слободна. Овај пионир органске пољопривреде напорно је радио на стварању уравнотежених вина и снижавању садржаја алкохола. Такође је увео француски концепт "терроир", почевши да производи од једне сорте грожђа.
Вина
Због свог огромног домена, имање производи веома велику количину различитих вина. Монте Белло је једно од својих водећих вина које се производе од Цабернет Саувигнона, Мерлота, Петит Вердота и Цабернет Франца. Винарија Геисервилле такође је незаборавно и занимљиво вино Зинфандел.