Епичан јутарњи поглед на голф терен и језеро на којима се некада одржавао Рајдер куп. Фотографија: Јонатхан Хо

Камен темељац који означава основе Цхатеау. Фотографија: Јонатхан Хо

Цхатеау дес Вигиерс као што је видљиво из ауторове палете. Фотографија: Јонатхан Хо

На 70 минута вожње од аеродрома Бордо налази се Цхатеау дес Вигиерс, луксузни голф-хотел из 16. века, смештен на распрострањеном имању смештеном између Бергераца и Саинт-Емилиона. 25 соба раскошног Цхатеау дес Вигиерс преноси шарм старе школе који подсећа на класично француско живљење током доба ренесансе. Долазећи усред зиме, неодољив шарм декадентног француског Цхатеау-а, чак и ако није било његове неспорне лепоте. Чујем да је луксузни хотел Цхатеау диван у пролеће, међутим, након што су се пријавили са облачним, зимским небом, само фотографије пронађене на мрежи потврђују то веровање.

Два дана, Цхатеау дес Вигиерс био је подсетник за Анциен Региме, где се гости памте као класични аристократи из 18. века током династија Боурбона. Ле Спасмештено унутар основа имања налази се унутар старог комплекса за производњу вина Вигиерс. Води га Сотхис, то је идеално место за опуштање, опуштање и лечење уз веллнесс експертизу врхунских масерки из региона и наравно, Сотхисове тајне изврсности - јединствени спој биља и козметичких састојака у комбинацији са јединственим третманом, за незаборавно искуство у суптилно мирисној атмосфери. Након 13 сати путовања, можда је најбоље да се искориститеРитуел висаге ет цорпс -потпуно сензуалан и спокојан 150-минутни ритуал лица и тела осмишљен за "Додајте максимум и не детенте максимале" - благостање од главе до пете.

Шармантан, стари школски кључ и ресе, постављени за приступ соби, за разлику од савременијег система приступа магнетним картицама у многим хотелима данас. Фотографија: Јонатхан Хо

Путовања уредника: Врхунски животни стил Цхопарда који садржи Цхатеау дес Вигиерс, Лов на тартуфе и турнеју Цхатеау Монестиер Ла Тоур господина Сцхеуфелеа

Након тога, пожурите са дугим опоравком уз изврсно ручавање у гурманском ресторануЛес Фрескуесвечера са Мицхелин-ом са узвишеним погледом на језеро осветљено месечином и теренима за голф са 27 рупа; и наша Цхопардова добродошлица уз вечеру добродошлице, уочи прегледа њихових новости у Баселворлду. Ипак, стижући као и ми, усред зиме, софистицираност и елеганција Цхатеау дес Вигиерс остали су неоштећени хладним ветровима и костурима.

Из овог замка, укључујући и собе, пружаће се прекрасан поглед на имање Вигиерс и парк са његовим језером и Голфом Вигиерс са 27 рупа.

Лов на тартуф како су предводили господин Сцхеуфеле и г. Бонати. Фотографија: Јонатхан Хо

Бинго! Наш догго примећује тартуф у грубо. Фотографија: Јонатхан Хо

Ко је добар дечко? Ти си. Фотографија: Јонатхан Хо

Аутор и фотограф, Јонатхан Хо, у „додиру твида“ како је саветовао Цхопард

Сећање на Бергерац - лов на тартуф

Гастрономе Јеан Антхелме Бриллат-Саварин својевремено су црни тартуф назвали "црним дијамантима". Заиста, стојећи у блатњавој подлози негде између Бордоа и Бергерака, на југозападу Француске, чинило се мало очигледним да се такви висококвалитетни кулинарски узгојни залогаји морају уклонити. У ствари, за злогласног маркиза де Саде се говори да је очаран због својих афродизијачких својстава. Научно, у истраживању добровољаца изложених тартуфима дате су фотографије потенцијалних сексуалних партнера и сви су испитаници оцењени као атрактивнији у односу на контролну групу. Са моћним квалитетама попут ових, мало је чудо што се од тартуфа може зарадити, али као и све добре ствари, ове гљивице не расту само под дрвећем.

На челу са Карл-Фриедерицхом Сцхеуфелеом, копредседником Цхопарда и господином Бонатијем, култиватором тартуфа, ловачком тартуфом заљубљеника у ЛУЦ и гледати окупљене новинаре да слушају како је његова фарма била пионир у региону. Очигледно, хортикултурни власник био је мукотрпно проживљавао године све док његов све већи успех у гајењу црних тартуфа није охрабрио своје суседе да покушају да узгајају гипку ектомикоризну гљивицу.

Храст се његује како би створио највише охрабрујуће окружење за раст тартуфа. Фотографија: Јонатхан Хо

„Ако желите тартуфе, посадите ђубре.“ - Француски земљорадник Јосепх Талон, 19. век

Тартуф: коријен ужитка

Вриједне гљиве расту на богатству храњивих састојака које добија коријење храста домаћина. Ти „домаћини“ неминовно преносе храњиве материје, док гљиве помажу у хватању минерала из земље и воде, дакле однос између тартуфа и храста није паразитски већ обострано користан - сложеност овог односа је да ако је дрво само у стању лако добити ове минералне храњиве материје и вода престају да зависе од гљивица, тако да то могу лако преместити други такмичари гљивама увек на опрезу, па је важно да култиватори тартуфа попут Бонатија управљају условима тла и животне средине који фаворизирају и нормалан развој стабала сам по себи поред „црних дијаманата“.

У лову на тартуфе користили су осетљиви нос свиња и свиња да потраже велике гљиве. Фотографија: Јонатхан Хо

Овом се методом сматрало традиционалним усевима ђумбира који падају под храстове, који производе тартуфе и садњу нових парцела. После тога уследиле су промене које су се заснивале на томе да се те живине разрастају испод дрвећа, а саднице су пресађене на ново. Принцип је да су саднице клијале испод храстових стабала, природно заражених присутним спорама тартуфа, и истим микоризним тартуфом повезаним са стаблом домаћином, тако да су ове биљке биле нове микоризе и тартуф који се потом сади након година (8 до 10). Овом методом је у Француској достигнуто неколико хиљада хектара, што се углавном подударало са инвазијом филоксера (у винограде), где су многи од ових винограда извађени замењени плантажама стабала тартуфа.

То је речено, док се „општа правила пажње“ за узгој тартуфа разумеју, замршености и хиљаде био-разноликих организама који међусобно делују како би подржали раст и развој ове необичне гљиве значајно је сложен и најгоре од свега, чак ни неконтролиран од генетско и еколошко становиште. Довољно је рећи, плодоносно на страну, сама природа тартуфа значи да га не требате само сакупљати са земље, већ га треба ловити. Срећом, репродуктивна стратегија црних тартуфа и његових атрактивних квалитета значи да емитују арому која природно привлачи свиње или свиње, старије девице (ако је веровати миту из 18. века) и, наравно, довољно обучене псеће пратиоце.

Пси се све више користе за лов на тартуфе уместо свиња, јер су послушнији. Вештачки тартуф се поставља на знојнице мамине псе тако да се штенад може навикнути на арому и развити асоцијацију. Фотографија: Јонатхан Хо

Штенци се узгајају и узгајају на самој фарми. Фотографија: Јонатхан Хо

Почиње у зору да постоје корелације између фине Цхопардове гардеробе и замршене уметности гајења тартуфа и његове пратеће активности виноградарске природе.

Биодинамичка ВИне на Сцхеуфеле'с Цхатеау Монестиер Ла Тоур и Цхопард ЛУЦ-ова одржива филозофија часовног стварања

Цхатеау Монестиер Ла Тоур датира из 13. века. Бедеми и порткулији можда су једини показатељ да је имање првобитно било замишљено као одбрамбени гарнизон за чување долине у том периоду. Ипак, током периода Цхатеау Монестиер Ла Тоур био је дом племића од свог оснивања, почевши од породице Пеллегруе, а затим од 1614. до 1925., Вертхамона, буржоаске породице пореклом из Лимогеса, као и Бругиерес, Боурдицхонс и Масмонтет- Породице Фонпеирине. Довољно је рећи, када је Цхатеау Монестиер Ла Тоур постао власништво Ла Галерие дес Артс ду Вин Францеу јануару 2012. године, имање се вратило племству савременије породице - породице Сцхеуфеле.

Колекција Цхопард ЛУЦ Гранд Цру инспирисана је бачвама вина на Цхатеау Монестиер Ла Тоур

Од Фаирминед злата до етичког злата, од којих је први процес где се провенијенцијом злата управља крај-до краја Лоуис Улиссе Цхопард, први је ланац добављача који практикују етику у рударству злата, али чији процес није директно надгледан. Цхопард. Господин Сцхеуфеле чува не толико географију Француске, већ истину, моралну, филозофску и, заиста, будућност будућности човечанства.

Одговорност и етика су вредности садржане у срцу Цхопардове филозофије. Као вертикално интегрисана независна компанија, све легуре злата постоје од 1978. Овај затворени модел омогућава производњу да рециклира чак 70% производног отпада, смањујући на тај начин зависност од свеже минираног злата у оба производна постројења у Швајцарској (Женева и Флеуриер) и Немачка (Пфорзхеим); Као део „Путовања у одрживи луксуз“, Цхопард подржава одговорне занатлијске задруге за ископавање злата у Латинској Америци како би им помогао да добију Фаирминед сертификат. Стандард Фаирминед захтева од АСМ организација да покажу да се током процеса рударства одржавају строги услови за радне услове (укључујући забрану дечијег рада), критеријуме друштвеног развоја и заштиту животне средине. Дакле, Фаирминед Стандард осигурава да рудари имају стабилан пут до тржишта и фер цене злата које производе. Премија коју рудари добијају (поред тржишне цене) користи се за побољшање животних и радних услова за руководеће рударе и њихове заједнице, помажући на допринос изградњи и јачању рударских заједница оснажених на одржив начин.

Фаирминед Голд код Цхопарда изражава филозофију господина Сцхеуфеле-а и само једно подручје његовог живота. Ова се перспектива односи на сва његова настојања, укључујући виноградарство.

Биодинамичко винарство и одржива чувара

Ова посљедица се протеже и до Цхатеау Монестиер Ла Тоур. Од њиховог управљања 2012. године, виноград је подложан амбициозном програму реструктурирања како би се методологија виноградарства усредсредила на биодинамизам. Надгледани од стране Деренонцоурт Цонсултантс, господин Сцхеуфеле проширује своју филозофију урадака у винарство праксама и винима произведеним с поштовањем природе, усидреним у свом терору и обдарен равнотежом дубине, воћности, елеганције и, што је најважније, одрживости.

Биодинамичко прављење вина прати астрологију и природне месечеве циклусе Земље. Фотографија: Јонатхан Хо

Не користе се хемикалије. На свом месту, све природно биље и флора. Фотографија: Јонатхан Хо

Биодинамичко вино прави се од природних материјала, тла и компоста који се користе за одржавање винограда. Еколошки гледано, биодинамички процес једноставно поштује како би се вино направило прије појаве индустријског процеса и високих техника производње; претпоставља се да поновним уношењем низа животиња од коња до оваца живе као у животној средини и на тај начин га оплођују (за разлику од вештачког гнојења земље хемикалијама) богато, плодно окружење ствара бољу лозу. Пошто се биодинамичко вино прави са свим процесима од тла до жетве као једне целине, биодинамички календар је такође још једна интегрална компонента. Ове пољодјелне праксе управљају биодинамичким календаром, иако нису у потпуности научне, оне раздвајају све задатке повезане са пољопривредом на четири периода од којих су сваки повезани са њом која одражавају четири класична елемента Земље. Дани плода су намењени за бербу, дани листова за залијевање, дани коријена за обрезивање. У данима цвећа виноград је једноставно препуштен 'цвећу'. Биодинамичка пољопривреда тражи одрживост или оставља земљиште у добром или бољем облику као што су га пронашли за будуће генерације. За разлику од органских фарми, биодинамичка пољопривреда узима у обзир и друге факторе приликом узгоја, као што су лунарни календар и астрологија. Дакле, потребан је свет и живот који он подржава у целости, а не само грожђе. У Цхопард-у је свет уопште његов актер, а не само часовници и људи који их купују.

Ла Цхатеау Монестиер Ла Тоур

Динамична виноградарство помаже у очувању биолошке разноликости и природне равнотеже Цхатеау Монестиер Ла Тоур. У прелазном периоду од три године, виноград је коначно сертификован органским до 2017. године, што је продужило последњу радњу сатова, а 2017. Цхопард је постао највећи купац ферминираног злата, користећи злато које су ове заједнице произвеле у циљу стварања одговорности Колекције Хауте Јоаиллерие (укључујући колекцију зеленог тепиха) и сатови ЛУЦ сата. У својој сржи, филозофија у срцу настојања господина Сцхеуфелеа указује на конвергенцију људске руке и људског срца, вештину племенитије од злата или на предмете које производе, то је понуда љубави и заједништво целог човечанства.