Гагганов кухар најавио да ће планови бити затворени 2020. године

Реци да није тако. Кухајући га најбољим азијским рестораном, кухар Гагган Ананд најавио је да ће затворити гурмански ресторан 2020. Далеко од тога да то није била неуспешна, одлука да се Гаггану у Бангкоку постави датум најбољег датума више везе са поновним проналаском и гледањем у будућност будућим плановима.

"Мислим да бих за пет година могао да стигнем до те тачке где ћу постати особа која постаје мрзовољна, арогантна и бесна због муштерија ако наставим радити исто без промене", рекао јеЉубитељи финих оброка .

Иако затварање ресторана неће трајати још шест година, кувар већ говори о свом следећем подухвату који ће вероватно бити постављен у Јапану. Ако све иде по плану, кухар 2022. године можда ћемо видети нови концепт, који ће сместити мање од 10 вечера.

Прелазак на затварач на врхунцу популарности ресторана преузима страницу директно из књиге извођача једног од нај легендарнијих свјетских кувара.

Ананд је ученик кувара елБулли Ферран Адриа, који је учинио незамисливо и затворио каталонски ресторан 2011. године када је примио два милиона захтјева за резервацију за 8.000 мјеста. Део проблема Адриа, наравно, био је у томе што ресторан није имао довољно капацитета да испуни његову амбициозну агенду или да покрије трошкове, тако да је, бар на овај начин, питање Гагана другачије.

Ресторан је пет пута снизио титулу најбољег светског ресторана и надалеко је заслужан за популаризацију молекуларне гастрономије.

Исто тако, други Адриа-ов ученик, дански славни кувар Рене Редзепи, најавио је да планира разорити свој светски познати копенхашки ресторан Нома и оживјети га као „градску фарму“, која служи кухињу од стола до стола у срцу града захваљујући пластенику на крову. .

Они који желе уживати у Номиној кухињи, то могу учинити до Нове године 2016. године, иако о Гаггану још нема ријечи, што је у реду јер је рок употребе тек 2020. године.