Подизање бара: ФОРТ Маисон Иккоку

ФОРТ Маисон Иккоку је детета Етхана Леслие Леонга (отуда веза Маисон Иккоку). У ствари, направит ћемо један бољи; то је одраз Етхана Леслиеа Леонга (Напомена уредника: ФОРТ је заиста великим словом и референца је на локацију, Форт Цаннинг у Сингапуру). Као извршни кувар и старији мајстор миксолог, Леонг комбинује своје технике прављења коктела са уравнотеженим избором хране попут супа, салата, коктела царпацциои ручно ваљане маки. Чак је дизајнирао ФОРТ-ову унутрашњост са пуно бакра и дрвета са украсима попут железничких прагова, Едисонових жаруља и црвеног баршуна за индустријски изглед и осећај. Ако желите да упознате ко је Етхан Леслие Леонг и шта се ради, идите у ФОРТ ради визуелног приказа самог човека.

Очекујте искуство са заокруженим коктел баром. Коктели у ФОРТ-у фокусирају се на „развој профила укуса“ - другачији стил мешања коктела, користећи технике попут дестилације, инфузије, сферирања (нисмо сигурни шта то значи, питајте ако паднете), дехидратацију, емулзију, пушење и домаћа тонска вода. Али ФОРТ схвата да паметни коктели више неће резати, поготово ако узмемо у обзир ширење барова у држави који нуде такве опције, од којих је, наравно, и сам Маисон Иккоку. Као резултат тога, Леонг је креирао мени за упаривање коктела са шест оброка са кремама и јелима који се међусобно допуњују за мулти-сензорно искуство обједовања.

Обавезно испробајте ФОРТ-ово јело са потписом, Море, које испоставља мирисе, укусе и визуелне визуале оцеана са сорбетом морске соли, морским алгама, шкампи, остриге и розом лососа.

Остала два шанка које смо покупили из Мен’с Фолио-а налазе се овде и овде.

Адреса: 5 Цок Терраце, Форт Цаннинг Хилл, Пинацотхекуе де Парис, Сингапур

Стори Цредитс

Аутор Патрицк Цхев