Освежите ормар за пиће неким ботаничким укусима

На основу житарица, Гин добија карактеристичне ароме и ароме у традиционалној мешавини која се састоји од бобица смреке, воћних коре, зачина током процеса дестилације.

Како се у Јапану захвати занатски занатски џин, производи ароматизирани јапанским штихом постају све популарнији. Дестилерије пуне своје џине са локалним специјалним састојцима попут цвјетова трешње, цитрусног воћа „иузу“ и других ботаничких производа попут бамбусовог лишћа и црвене периле.

Року Гин се односи на шест јапанских ботаника који се користе у поступку дестилације.

Јапанци су прилично познати по свом квалитетном вискију, а на међународном јапанском тржишту џина углавном доминирају два давно успостављена вискија, Сунтори и Асахи Бревериес.

Ки Но Би Киото суви џин

Дестилерија у Кјоту, релативно нови полазиште са седиштем у древној престоници Јапана, јапанска је деспотирна дестилерија намењена домаћем занатском дину. Године 2016, објавио је Ки Но Би Киото Дри Гин, који је ароматизиран са 11 врста ароматичних састојака, укључујући висококвалитетни зелени чај из Кјота зван Гиокуро, и иузу. Производ, доступан за 5.400 јена (49 долара), укључујући порез, освојио је златну медаљу на такмичењу у Британији.

Року Гин

Од истих људи који су вам донели награђивани виски Хибики и Иамазаки, долази и џин 80 година у настајању. Десетљећима је дестилерија Сунтори Спиритс у Осаки у Јапану усавршавала властити џин. „Року“ значи шест на јапанском и представља шест јединствених јапанских ботаничких производа који иду у овај комплексни, али хармонични џин. Ови ботанички производи се беру у складу са „шуном“, тренутком врхунског укуса: иузу огулити зими, цвећем сакуре и листовима сакуре у пролеће, чајевима сенцха и гиокуро у лето, а паприком сансхо паприком у јесен.

Никка Цоффеи Гин

Деби гин Асахи Бревериес дестиловао је у Цоффеи фоткама, методом коју је први пут развио Иркиња Аенеас Цоффеи 1830. године и која је револуционирала индустрију вискија. Обуђен мешавином 11 различитих ботаничких производа, међу којима су иузу, сансхо паприка, кабосу, ​​аманатсу и схекуасар, овај џин има пикантан мирис, али је мекан на палети, слатко се стапајући с воћним нотама. Флаширано на 47%, са 12.000 боца широм света.

Шест јапанских ботаничких производа који се користе у Року Гину. Слика Дути Фрее Хунтер.

Кретање џином добија на значају широм Јапана

Поред извоза и главних компанија за производњу пића, растућа популарност џина унутар јапанске гомиле огледала се и у другим мањим домаћим дестилеријама - ево неких ексклузивних које би иначе могле бити недостижне.

Окаиама Црафт Гин

Слиједећи успјешне кораке својих домаћих колега, Мииасхита Саке Бревери убрзо је покренула властити занатски џин. Дестилерија са сједиштем у Окаиама, западном Јапану, МИиасхита има дугу историју дугу више од 100 година. Користећи 10 ботаничких производа, попут јапанске брескве, грожђа и коријандера, са алкохолном основом од рижиног шоха, џин се сазрева у храстовим бачвама. Резултати су прелепи јантарни напици са димљеним мирисом и меким, слатким финишом.

Кокоро Гин, префектура Нагано

Можда је она са најзанимљивијом причом Кокоро Гин, коју је основао Енглез Јамес Ницол прошле године, један од пионира који је оживео јапанско тржиште џина. Иако се џин технички производи у Великој Британији, састојци су углавном јапанског поријекла. Дестилар самоука инспирисан је посетом 2014. године ујаку који живи у јапанским Алпама у префектури Нагано у централном Јапану.

Козуе, префектура Вакаиама

Произведен од Накано БЦ Цо., обично произвођача „умесху-а“, Козуе садржи листове четинара који се сматрају светим у будистичком храму Коиасан, смештеном у истој префектури у којој се налази дестилерија. Остали додаци гину укључују кору наранџе „сатсума“ и друге ароматичне састојке локално произведене.

Сакурао Гин, префектура Хирошима

Подузеће Цхугоку Јозо Цо. са седиштем у Хатсукаицхи, овај гин садржи мешавину 17 састојака чисто локалног порекла, као што су љуске каменица и лимун.

Огромна разноликост џина доступна у Тхе Гоод Меалс Схоп, специјалном занатском гин бару који се отворио у Схибуиа у Токију.

„Јапан има меку воду и богатство разних ботаничких производа, као и врхунску израду, тако да ће јапански џин постати много узбудљивији у наредним годинама“, каже г. Такеаки Миура, власник специјалног јапанског занатског бара Гин.

Повећана пажња према Гину такође је видела његов потенцијал који се шири изван свог претходног идентитета као пука база за коктеле. На Јапану су се појавиле више специјалне занатске гин барове, а један од њих је „Продавница добрих јела“, коју је г. Такеаки Миура отворио у Схибуиа-у 2014. Са свог оригиналног менија од 30, радња се проширила на 230 врста занатског џина, укључујући оригиналну креацију у кући.

Док се више од ових јединствених мјешавина креће на извозно тржиште, можете прегледати врх леденог бријега доступног на Деканти.

Ако желите више идеја за хладно пиће за решавање недавног топлог времена, упутите се на неколико идеја за своју следећу чашу.