Најскупљи светски тако кувара Јуан Лицерио Алцала укључује кавијар, златне пахуљице и кошта 25.000 долара

Козице, кавијар, тартуфи и златне пахуљице нису стандардни састојци у популарним такоима у Мексику, али за цијену коју овај тако има може се очекивати. Али кувар Јуан Лицерио Алцала користи их за стварање најскупљег тацоа на свету са 25.000 долара. Нико није наручио. Ипак.

Ручно јело направљено од тортиље од кукуруза или пшенице савијено око пуњења у Мексику је јефтина цена. Лицерио, кувар у одмаралишту Гранд Велас Лос Цабос, луксузној дестинацији за одмор у Баја Калифорнији, рекао је за АФП да је одлучио размишљати ван оквира. "Људи су узбуђени и помало изненађени како можете појести тако за 25.000 долара (497.000 пезоса) када га можете наћи на улици за 10 песоса", рекао је.

"Затим објашњавам деликатност, технику и склад који ће подићи са тањира, и да то вреди." Да би направио јело са горњим делом, кухар узима кукурузну тортиљу ољуштену златним пахуљицама од 24 карата и напуни је говедином Кобе, шкампи, кавијаром Алмас Белуга и црним тартуфом Брие сиром.

Тацо је обучен у салсу на бази Морите чилија и каве цивет, драгоцене течности направљене од ферментираних цмокова цивете који су јели бобице биљке кафе. За добру меру, златне пахуљице се посипају по врху.

Седмицу након што је безобразно скупо јело доспело на мени, нико га није наредио, признао је кувар. Али рекао је да су многи показали интересовање, углавном америчких купаца који воле „померати границе“.

Наручивање најскупљег такоа на свету има свој посебан метод. Прво, муштерија мора одложити депозит од 12.500 долара и већ борави у председничком апартману. Јело је представљено усред пустиње окружено мотоциклима или током предлога за брак. „Можемо се прилагодити госту“, рекао је Лицерио.

Ако новац није никакав предмет, кувар има само напојницу која ће допунити тацо: луксузна текила Пасион Азтеца, у вредности 150.000 долара по боци.