Вински подруми Боллингера отворени за јавност

Љубитељи шампањца не би били странци престижном Боллингер Р.Д. 2002, које је узгајала приземна кућа Боллингер. Позната по томе што је била службени добављач британском двору (краљевску Викторију добила је 1884. године), као и за шампањац „Специал Цувее“, ове 2016. године француска етикета прославила је прошлост са два нова подрума.

Пре него што се мало удубимо у нове подруме, треба се осврнути на шест година за додатни контекст. Сцена је постављена у Ај, Француска, 2010. године, где је колекција веома старих вина - од којих најстарија датирају из 1830. године - скривена иза дела подрума имања. Као резултат тога, Боллингер је покренуо пројекат обнове и поновног складиштења својих залиха старог вина, компонујући их у „енотеку“, односно винску библиотеку. Плод овог рада су два нова подрума, од којих је подрум „Галерие 1829“ дом свих старих вина имања, док подрум „Ла Ресерве“ чува резервне магнуме Боллингера.

Ако желите да проверите 3000 магнума сачуваних у мрачним и тихим условима ових посебно направљених подрума, Боллингерове енотеке можете посетити по договору.

Имање Боллингер Цхампагне смештено је у Аи, Француска.

Шампањац Боллингер,  16 руе Јулес-Лобет, 51160 Аи, Француска.