Француска вина поново проналазе предност у Кини

Може 2, 2024

За виноградара прецизност и срећа су елементи од највеће важности да се обезбеди најбоља берба за пуну и срдачну чашу вина. Тренутно се француска вина суочавају са близанцима и могућностима климатских промјена и Кином, а обје нуде снажне изазове. Бордо је био један такав регион са којим су се обе стране сусреле разна нова дешавања, и добра и лоша, како са науке, тако и са тржишта.

Кина профитира

Након жетве незнатне жетве у 2013., бордошка вина су се суочила са смањеном продајом у 2013. и 2014. у Кину због штедљивости, због које су званичници били опрезни приликом отварања врхунских боца вина.

Али трговац вином Саинт-Емилион Пхилиппе Цастеја прошлог месеца је рекао да се кинеско тржиште стабилизује. Извоз је порастао за 3,0 посто на 1,83 милијарде евра (2,05 милијарди долара), према подацима Цомите Интерпрофессионнел ду Вин де Бордеаук (ЦИВБ). Након две године пада продаја је скочила 37%.

Укупан промет је био 3,8 милијарди евра прошле године, што је 1,0% више у односу на 2014. годину, уз продато 640 милиона боца.

"Кинези говоре о" новом нормалном "- и сада уместо да предлажемо изузетна вина, циљамо на потрошачко тржиште." Цастеја је приметио, говорећи о Бордо региону уопште.

Климатски притисци

Ипак, с објављивањем нове и помало алармантне студије Натуре Цлимате Цханге, тренутна краткорочна продаја Бордоа може бити најмање брига.

Грожђе је плод изузетно осетљив на температуру. Изузетне бербе се углавном производе када се рана жетва развије од пораста топлоте због ствари попут врућег лета или суше у касној сезони. „За већи део Француске локална клима је релативно стабилна стотинама или хиљадама година,“ рекла је Елизабетх Волковицх, доцентица за еволуцијску биологију на Харвард универзитету и коауторица студије. Осврћући се на записе који датирају све до 1600. године, установљено је да су се датуми бербе померили за две пуне недеље од 1980. у поређењу са просеком за претходних 400 година.

Суше су помогле да се повисе температуре управо толико да донесу жетву неколико недеља раније, рекао је главни аутор Бењамин Цоок, климатолог са Земаљске опсерваторије Ламонт-Дохерти на Универзитету Цолумбиа у Њујорку и главни аутор студије. То су у прошлости биле необичне околности. „Сада је постало тако топло захваљујући климатским променама, узгајивачима грожђа не треба суша да би постигла ове веома топле температуре“, додао је Цоок.

Краткорочно, пораст температуре узроковао је корисне ефекте током одређених година издвајања. За Бордеаук су се 1990., 2005. и 2010. године сви описивали као бербе некадашње векове, док се у Бургундији 2005. и 2009. кажу да обећавају изузетно.

Ипак, дугорочно гледано, резултат може бити неодржив. 2003. године, исте године када је смртоносни топлотни талас погодио Европу што је довело до хиљаде смртних случајева, грожђе је одабрано читав месец испред свог времена, али није уродило посебно изузетним винима. "Ако наставимо са загревањем, глобус ће достићи прекретницу", рекао је Волковицх, указујући на оно што се догодило 2003. године.

„То би могао бити добар показатељ куда се крећемо“, додала је. „Ако наставимо гурати врућину, виногради то не могу вечно одржавати.“

Резултат тога би могла бити криза идентитета за француска вина. Док се други региони за производњу вина попут Калифорније и Аустралије могу упутити на нови „тероир“ који је прикладнији за ово грожђе, Француска има разрађену структуру правила и посебне области које диктирају које сорте грожђа треба узгајати у којем проценту. Француска вина као што су шампањац, Саутернес, Маргаук или Саинт-Емилион узгајају се само у таквим дозвољеним областима. За многе произвођаче вина промена ових правила је једнака промени основних аспеката вина. Међу грожђе које се можда више неће добро прилагодити у будућности су сортне сорте грожђа - Пинот Ноир у Бургундији и Мерлот у Бордоу.

Способност прилагођавања таквим открићима стеченим из извора информација, било да се тиче тржишта или климе, бит ће кључна одлука у којој произвођачи вина могу возити на тржишту с најбољим могућим производима и најбољом могућом добити.

Овај извештај сачинили су интерни писци, у комбинацији са извештајем и сликом из АФП-а. Сазнајте да ли се неко од ових победничких вина сада налази на Епицурио-у. Преузмите апликацију на иТунес или Гоогле Плаи одмах.