Водич: 5 шампањца брише за мајстора
Типична сезона искапања шампањца је иза нас, мада крај зиме такође вреди славити. Наши пријатељи у Мушки Фолио Сингапур је желео да се боље упозна са мехурним стварима током празничне сезоне па су извукли повез намотали и увели флауте на вече добро уклопљеног слепог шампањца који је дегустирао лакомисленост. Коментирали смо док смо носили и писали док смо пробали да вам донесемо лаички водич за шампањац.
Г.Х. Мумм Цордон Роуге Брут
Шта је то: Основана од стране тројице браће Јацобус, Готтлиеб и Пхиллип Мумм 1827. године, кућа је постала један од највећих произвођача у региону Шампање. Као званични спонзор Ф1 тркача од 2000. године, Г.Х. Мумм пружа боце шампањца за прославе подијума и од тада се продаје као шампањац „створен за прославу“. Са мешавином Пинота Ноира (45 процената), Шардонеа (30 процената) и Пинота Менијера (25 процената), стил Г.Х. Каже се да је мама Морд Цордон Роуге Брут добро заобљена, са суптилним балансом свежине и интензитета.
О чему смо размишљали: Букет се отвара лаганим цветним и белим воћним нотама пре него што се развије у суптилне наговештаје ванилије и карамеле на непцу. Све у свему, то је шампањац који испоручује све што бисте очекивали од шампањца: глатко, освежавајуће, са правом количином мехурића. Рекавши то, он не поседује никакве квалитете због којих би се истакао. Коментари са панела укључују, "глатко", "иде лако" и "пријатно просечно".
Веуве Цлицкуот Брут
Шта је то: 1772. године, оснивач куће, Пхилиппе Цлицкуот, ставио је оглас у Газетте де Франце и објавио да је „основао трговину вином у Шампањцу, под етикетом Цлицкуот“ и да је понудио да оде у сва четири угла краљевства. фини укус вина од шампањца странцима. Кратка линија од само 10 мајстора из подрума довела је ову потрагу за квалитетом како би се осигурао континуитет стила Веуве Цлицкуот: снаге и сложености. Ова снага долази кроз снажну употребу куће Пинот Ноир (50 до 55 процената) за њену Брут жуту етикету, дајући јој агресивне и снажне ноте.
О чему смо размишљали: Шампањац пуни аромом јабуке, која остаје дуго након првог гутљаја. Општи консензус био је да постоји различита раздвојеност укуса попут ванилија и јабука, као и кремастог уста. Коментари са панела укључују "добре, али не невероватне", "широк спектар сложених укуса" и "пријатан, али са релативно кратким финишом".
Моет & Цхандон Брут Империал
Шта је то: Моет & Цхандон једна је од најстаријих Грандес Маркуес у Шампањцу. Основана 1743. године од стране Цлауда Моета, Кућа Моет данас поседује велико виноградарско газдинство широм Шампањца, годишње производећи преко 30 милиона боца. Направљен од више од 100 различитих вина, овај шампањац је избалансирана мешавина од 30 до 40 процената Пинота ноира, 30 до 40 процената Пинота Менијера и 20 до 30 процената Шардонеа, што га чини врло приступачним са ведром воћношћу и елегантном зрелошћу.
О чему смо размишљали: Империал Моет & Цхандон Брут има снажне цитрусне ноте, али одумире готово једнако брзо као да пукне на непцу. Осјетило уста било је мало више угриза него што се очекивало, нечему што вероватно и припада, као што је предлагао један стручњак, "прекомерних мехурића који су се осећали мутније него што би требало". Због његове интензивне слаткоће, преко одбора се сложило да ће се након треће чаше осећати прилично „јелак“ (термин за описивање засићења нечим што је превише богато).
Перриер-Јоует Гранд Брут
Шта је то: Произведен у региону Шампања, Епернаи и датира из 1811. године, Перриер-Јоует доследно производи одличне шампањац са стилом који воли да хвали - цветним, стилским и дијамантским. Користећи своју претежно мјешавину Шардоне, справљену од најбољих парцела на Цоте дес Бланц, Перриер-Јоует Гранд Брут открива се у суптилним цвјетним и воћним мирисима који се добро спајају са аромама брессе перади и слаткоћом нота ванилије.
О чему смо размишљали: Опште мишљење о овом шампањцу било је да је он профињен и уравнотежен воћним аромама „брескве“ и „шљиве“. Наишло је на суптилно вино и уопште није било мехкужно, што „не даје пуно осећаја у устима“. Све у свему, Перриер-Јоует Гранд Брут је рафинирани шампањац који је, као што је један панелиста прилично добро описао, „попут рафинираног, врхунског таи таи ко је толико мистериозан и сложен, не можете си помоћи него да се осећате привлачним “.
Пипер-Хеидсиецк Цувее Брут
Шта је то: Пипер-Хеидсиецк Маисон основала је Флоренс-Лоуис Хеидсиецк 1785. године у Реимсу. Био је човек који се школовао, савладао је невероватну амбицију „да направи цувее достојну краљице“.Током година, шампањац Пипер-Хеидсиецк развио је свој идентитет и репутацију класичних, структуираних, пуних тела и пуних воћних нота, које је карактерисао и његов Цувее Брут који је састављен од већине Пинотс Ноирс-а, који садрже више од 100 црв из цијелог региона Шампањца и Пинотс Меуниерс из регије Гранде ет Петите Монтагне де Реимс. Маисон је дуго имао повезаност са филмом након што се први пут појавио 1934. у Синовима из пустиње и са Марилин Монрое коју је чувено изјавио да ће се „пробудити уз чашу Пипер-Хеидсиецка“.
О чему смо размишљали: Одважни шампањац с живом киселошћу и одважним аромама бијелог воћа крушке и јабуке. Међутим, шампањац је много сушији него освежавајући, нешто што је ухватило читав панел без заштите с обзиром на његову богату златну боју и ситне мехуриће, због чега је неко рекао да „изглед може бити прилично обмањујући“.
Преузмите апликацију Епицурио на иТунес или Гоогле Плаи одмах, а већ данас купите своју сопствену боцу.
