Off White Blog
Празник Иулетиде од Курина и кухара Сама Леонга обећава вам добро задовољство

Празник Иулетиде од Курина и кухара Сама Леонга обећава вам добро задовољство

Октобар 22, 2020

Поново је то доба године! Без обзира да ли проводите ноћни провод или гнездете код куће, сезона је да бисте били срећни са свима најближима у породици и пријатељима. Од украшавања вашег дома и божићног дрвца, паковања поклона и планирања журки - припрема за све свечаности може изгледати застрашујуће ... иако то не мора бити.

Празник Иулетиде од Курина и кухара Сама Леонга обећава вам добро јело


Удајући у одрживост и божићну традицију са шармантним сингапурским заокретом, Куорн у сарадњи са оснивачем ресторана са звездама Мицхелин, кухар Сам Леонг, курирао је три једноставна, али заводљиво славна рецепта, који ће засигурно ВОВ имати било какву публику ове сезоне.

Основан пре више од 35 година, овај бренд без меса потиче из Велике Британије и од тада се проширио међународним путем, присутношћу у Сједињеним Државама, Холандији, Ирској, Шведској, Швајцарској, Белгији, Тајланду, Филипинима, а од 2017. године и Сингапуру такође .


Стојећи на челу глобалног покрета без меса, Куорн није само здравији, већ и одржив! 100% ослобођен од генетски модификованих организама (ГМО) и других канцерогених састојака, Куорн потиче из извора познатог као микопротеин који, као што име и говори, садржи не само велику протеину и влакна, већ и мало засићених масти и садржи нула холестерола. Микопротеин такође није адитив и сјајно је средство за промоцију раста мишића у мировању и после вежбања.

Откривен у Буцкингхамсхиреу у Великој Британији, микопротеин је познат и као Фусариум Вененатум - гљива која када ферментира ствара аутентичну текстуру попут меса јединствених и хранљивих својстава. Природно узгојена, употреба микопротеина оставља минималан утицај на животну средину - захтевајући мање воде и земље у поређењу са узгојем стоке. Отисак угљеничног угљенова у производу производа Цорорн такође је најмање 10 пута мањи од оног код говедине и четири пута нижи од пилетине.


Садржавајући вегански прилагођене, безглутенске и сертификоване Халал опције, Куорн се прилагођава готово свим прехрамбеним потребама - чинећи га савршено безбедним и знатно здравијим алтернативним оброком, а истовремено послужује разнолику групу гостију.

Изборник Курти и Цхеф Леонг Иулетиде Феста означава порције за до пет особа и могу се мењати у складу са личним жељама. На менију се налазе и предјела и главна јела у облику салате, чорбе и хамбургера.

Рецепти су следећи:

Иулетиде Харвест Салата

Састојци :

1 пакет нарезаних Куорн кобасица

½ шоље измрвљеног брашна помешаног са водом

2 шоље танко нарезаних црвених и зелених јабука

¼ шоља нарезане шаргарепе

½ шоље шипак

1 кашика нарезаних листова менте

1 кашика ситно сецканог ђумбира

Тајландски чили сос

Припрема :

- Нарезане кобасице умочите у побрашњено брашно и пржите на врућем уљу до смеђе боје. Одложите кобасице.

- Остале састојке помешајте у посуду за салату и додајте сок од тајландског чилија. Измешајте састојке лаганим бацањем.

- Пржене кобасице сервирајте засебно или их ставите као додатак салати.

* Необавезно: Такође можете размотрити да се корпа са сиром или кромпиром укључи у естетске сврхе.

Бундева Навидад

Моуссе Састојци :

10г прстију без рибе Куорн

5 комада сјецканих водених кестена

50г сецених стабљика коријандера

2 комада јајета

Зачин за супу :

500мл пилећег конзума

250г жуте бундеве

½ кафене кашике соли

3 кашике биљног уља

2 кашике кинеског вина Хуа Тиев Цхиев

50 г стабљика коријандера

Цртица раствора кукурузног шкроба

Гарнисх :

Парена и необрезана жута бундева

Сјецкани кестени

Млади лук

Сјецкани хрскави шалот

Припрема моуссеа :

- Одвојите беланца након што се пене.

- Помијешајте прсте без рибе Куорн све док не постане конзистентна паста. У пасту помешајте водени кестен и стабљику коријандера.

- Додајте пена од јаја у пасту и добро измешајте. Накапајте пасту у минијатурне куглице и оставите је.

- Огулите кожу жуте бундеве и извадите јој семенке. Изрежите бундеву на мале комаде и кувајте 20 минута. Једном када постане мекано, одмах га помешајте у пире и оставите по страни.

- Скухајте пилећи фонд и пажљиво додајте уље, сол и кинеско вино. Кушајте периодично и сезонски кад год је потребно.

- Јуху згусните раствором кукурузног шкроба и додајте жути пире од бундеве и стабљике коријандера.

- Излијте чорбу у целу бундеву и украсите кестенима, просечним луком и хрскавим шалотом.

Стацк тхе Халлс Бургер

Састојци :

5 комада хамбургера без меса

100 г смрсканих печурки

100 г исечених шитака печурки

100 г гљива-шимеији гљиве

10 комада белих и зелених шпарога

Зачин :

320мл воде

75мл зачина магги

70г праха црног бибера

600мл кечапа од парадајза

70мл соса од ХП-а

100 г шећера

160г несољеног путера

Гарнисх :

Хрскаве лепиње

Сјеменке бијелог сезама

Микро поврће

Припрема :

- Све састојке за закухајте прије складиштења у фрижидер.

- Печурке прелијте са мало уља и соли пре него што их оставите по страни.

- Померите бургер без меса са уљем док не постане вруће и додајте 5 кашика домаћег соса од црног бибера. Добро баци.

- Ставите бургер без меса на тањир, а прелијте га гљивама и шпарогама.

- Украсите хрскавом лепињом, белим сезамовим семеном и микро поврћем.

Производи Куорн тренутно су доступни на мрежи и у продавницама путем РедМарт-а, Цолд Стораге-а, Маркет Плаце-а, Амазон Приме, Схенг Сионг-а, као и свих продајних места ФаирПрице Кстра и одабраних супермаркета ФаирПрице Финест. Са преко 100 производа доступних широм света, неке од најпопуларнијих су: мљевени комадићи, комадићи, хрскави ракији, јужни пржени залогаји, куглице шведског стила, хамбургер, пилеће кобасице и вегански филети.

Повезани Чланци