Хавкер из Сингапура са Мицхелин-ом покреће ланац исхране

Сећате се када је уводни водич за Мицхелин у Сингапуру направио кулинарске звезде од неколико штандова уличне хране? Сада је један од тих кувара уличне хране пронашао начин да послужи своје сада познато чувено јело од пилећег пиринча купцима широм Азије, кроз партнерство са мултинационалном кулинарском компанијом.

Партнерство између цхефа Цхан Хон Менг-а и Херсинг Цулинари-а са седиштем у Сингапуру (који држи франшизу за други прехрамбени ланац Тим Хо Ван, који је одобрио Мицхелин) почеће са новим Сингапурским рестораном пре него што се прошири на регион, како је најављено на заједничкој конференцији за штампу. Ако ове вести звуче нејасно познато, то је зато што смо раније покривали Чанову жељу да пронађемо правог партнера, где је чак као пример Тима Хо Ван навео пример Тим.

"Веома сам срећан што сам нашао правог партнера", рекао је Цхан новинарима. „Важно је да су веома одушевљени индустријом хране и пића и да своје купце поставе на прво место.“

Полазна тачка њиховог заједничког пројекта биће ресторан Хавкер Цхан, који ће послужити јела од пилећег пиринча која су победила Мицхелин судија. Налазиће се у близини тренутне шанкове кинеске јастреба у кинеском граду, капацитета 80 седишта, клима уређаја и трпезарије за нешто вишу цену. Трошак покретања процењује се на милион УСД (720.000 УСД), а Цхан ће добити 50% удела у подухвату.

Чаново јело од пилећег пиринча, које можете добити за само 2,50 америчких долара (приближно 1,80 долара), само је подвиг. Данас ће људи сатима чекати на укусе да би пробали Чанову специјалност, наводно најјефтинију карту на свету са Мицхелиновим звездицама.

"Веома сам срећан што могу донети нешто мало што припада Сингапуру да би прошло широм света", рекао је у петак. "Ако напорно радите, бићете препознати и доћи ће вам дан." Оригинална шанка ће остати отворена, док ће Цхан надгледати оба места.

Предсједавајући Херсинг-а Харри Цхуа одбио је дати временску траку међународне експанзије, уз финансијске услове за будуће пословне јединице које треба преговарати између двију страна. Тренутно се ланац суморних група Тим Хо Ван проширио на међународну кулинарску сцену, са 38 продајних места у девет земаља.

Подвиг је остварио сан за Чана, који је у претходним интервјуима изразио жељу да "буде као Тим Хо Ван".