Сусхи Босс плаћа 117.000 долара за плаву туну

Уследило је нестрпљење после вести о пробијању ове продаје. У основи, шеф јапанског сушија је 5. јануара зарадио више од 117.000 долара за џиновску плаву туну. То се догодило на токијској рибарници Тсукији, јер је одржала последњу новогодишњу аукцију уочи пријеко потребног потеза модернизације.

Лицитирање је стало на огромних 14 милиона јена за огромну рибу од 200 килограма (440 фунти) - угрожену врсту - која је уловљена крај северне обале Јапана. То успева до 585 долара по килограму. Вјеровали или не, ово није рекордна цијена и сасвим је легално јер трговање плавом туном туновима није забрањено.

Цијена је била три пута већа него прошле године, али још увијек је далеко испод рекордних 155,4 милиона јена које је оператер ланца сушија платио у 2013. години - када је ланци ресторана у Хонг Конгу извагао и повећао лицитације - за нешто већу (222 кг) рибу сличног квалитета.

Новогодишња аукција је традиционална карактеристика на Тсукији-у, где понуђачи плаћају преко шанси за престиж куповине прве рибе године.

Али то се догодило док се Јапан, највећи светски потрошач плавооке туне, суочио са све већим позивима на забрану трговине врстама, за које еколози упозоравају да су на путу изумирања.

Популација пацифичке плаве туне наставља се смањивати „чак и ако владе обезбеде да се постојеће мере управљања у потпуности примене“, рекла је Аманда Ницксон, директорица Глобалне заштите очуваног туна при Пев Цхарити Трусту.

Блуефин је обично најскупља риба која је доступна на Тсукији-у, највећем тржишту риба и велепродаје морских плодова на свету.

Један комад „отора“, или рибљег масног подвоја, у токијским ресторанима може коштати и до неколико хиљада јена. Раст популарности јапанског сушија широм света побудио је потражњу и другде.

"С обзиром на већ тешко стање становништва - које је сведено на само четири процента неисправног нивоа - посебно је забрињавајуће да аукцијска цена поново расте", додао је Ницксон.

„Међународна заједница мора јапанској влади дати до знања да су потребне додатне акције за спас ове врсте.“

Побједник аукције у уторак, Кииосхи Кимура, предсједник фирме која се налази иза популарног ланца ресторана Сусхи-Занмаи, рекао је да му је "драго што је побиједио на посљедњој новогодишњој аукцији у Тсукијију."

Кимура је победила на тендерима сваке године од 2012.

Тсукији - распрострањени комплекс ситних штандова и велетрговаца популарних код туриста - окончаће своју историју од осам деценија ове године када се пресели у модеран објекат у Тоиосуу, неколико километара.