Таиттингерово пјенушаво вино „Домаине Евермонд“ производиће се у Кенту, Уједињено Краљевство

Таиттингеров план потиче из 2015. године када је купио 70 хектара земље која је претходно била воћна фарма. Његов циљ је стварање пенећег вина под називом „Маде ин Бритаин“.

У овом новом винограду близу села Цхилхам у Кенту, Таиттингер има велике планове за своје ново вино које је назвао Домаине Евремонд. Већ су засађене три врсте винове лозе - Шардоне, Пинот Ноир и Пинот Меуниер. Не очекује се да ће прво вино бити пуштено пре 2022. Таиттингер намерава да произведе 300.000 боца годишње. Ово ново вино очигледно не можемо назвати шампањац. Шампањац се може користити само за описивање вина произведених по веома строгим спецификацијама у одређеном региону Француске.

Ова смела авантура није повезана са љубављу британских потрошача према шампањцу и пјенушцу уопште, као што је видљиво у недавном интересовању за просеццо. Тржишни удио овог чувеног италијанског пјенушца порастао је у Великој Британији за 34% у 2015. години. Британци су 2016. године поново били потрошачи шампањца број један, са 31,1 милиона боца послатих широм Француске. Међутим, Брекит је можда имао утицаја на продају француских балончића јер су прошле године смањени за 14%.

Таиттингерова иницијатива је такође подсетник за изазов са којим се суочава производња шампањца у Француској због глобалног загревања. Регион је дом најсевернијих винограда у Француској, али топлије температуре отежавају ослободити се болести винове лозе, а суше сезоне утичу на квалитет грожђа.