Андре Цхианг добио је награду за животно дело за награду 2018. за Динерс Цлуб®

Када је кухар Мицхелин Андре Цхианг најавио затварање ресторана Андре након 8 година службе, ова вест стигла је као шокантна изјава која је уздрмала локалну динамичну гастрономску заједницу. Упркос затварању ресторана у најпрометнијој дестинацији у Сингапуру, крајем године на његовом месту ће ускрснути још један нови закуски.

Позитивно је то што је тајвански рођени, признати кувар, власник ресторана Андре у Сингапуру и Рав у Тајпеју, награђен за 2018. годину „Награда за животно дело Динерс Цлуб® - Азија.“

Није свет који је свет гастрономске сцене, Цхианг-ов мени у ресторану Андре обједињује текстуру, тероризам и успомене на храну у његову надахнуту јужну француску ноувелле кухињу. Био је у контакту са угледним Ле Јардин дес Сенсом, а менторирали су га Јацкуес и Лаурент Поурцел.

Да би искористио своје кулинарско знање, био је у Француској неких 14 добрих година и савладао је француску технику кувања, радећи са луминарима, укључујући Пиерре Гагнаире, Мицхел Троисгрос и Јоел Робуцхон. Бурнт Ендс, МеатСмитх, Бинцхо у Сингапуру, Порте 12 у пару, РАВ у Тајпеју и Тхе Бригаде у Цхенгдуу чинили су део његовог успешног портфеља.

„Једнако ми је част што сам први кинески кувар који је добио ово престижно признање. Мој фокус је увек био стављање Азије на кулинарску мапу света и то препознавање учвршћује тај циљ. Запамтићу овај тренутак заувек ”, - кувар Андре Цхианг са звездом Мицхелин-а прокоментарисао је своју победу

Листа најбољих добитника ресторана у Азији на 50 места

За листу најбољих добитника ресторана у Азији изгласава и саставља преко 300 чланова Азијске најбоље академије најбољих ресторана који су високо цењени „гастрономи“ и лидери у ресторанској и кулинарској индустрији широм Азије.

Процес селекције

Чланови наводе свој избор по преференцијалном редоследу у складу са њиховим најбољим ресторанским искуствима у последњих 18 месеци. Не постоји унапред одређена листа критеријума, али постоје строга правила гласања. Након тога, гласовима ће у потпуности приступити комисија која су аутори хране и критичари, кувари као и гастрономски ресторани.

За издање за 2018. годину, 50 најбољих ресторана Азије сарађиваће са Делоитте-ом као званичним независним партнером за одлучивање. Следећи победници 50 најбољих азијских ресторана биће проглашени на свечаној церемонији у Макау 27. марта.