Климатске промене могу од тартуфа учинити немачку делицију

Тартуфи, луксузна посластица у француској и италијанској кухињи, ускоро могу додати арому јелима бландером, јер се крећу даље на север усред климатских промена.

Улф Буентген, климатолог, рекао је за АФП да пораст просечне температуре примећен током 20. века може померати природно станиште делиција око 100 километара северно, од Француске и Италије до Немачке.

Током експедиције у Јужној Немачкој прошле године са специјално обученим италијанским псом који мирисе на тартуф, климатолог из Швајцарског Федералног технолошког института у Цириху пронашао је око два килограма бургундских тартуфа.

Буентген, који је јео тартуф, објаснио је да су такви налази ретко пријављени, али могу да се објасне климатским променама, „што се претвара у изотермални помак према горе од око 100 км“.

Прелиминарни налаз довео је до опсежније студије која је у току, а која је до сада појавила додатних 210 места са тартуфима од прошлог лета у источној Швајцарској и Немачкој.

Налаз би могао бити уносан за северноевропске државе, јер много тражене брадавице гљиве које се користе за ароматизирање било чега, од јела од тјестенине до кобасица могу донијети до 1.000 еура (1.432 долара) комад.

У новембру 2010. године, макауски тајкун Станлеи Хо наводно је платио 330.000 долара за два бела тартуфа тежине око 1,3 килограма током аукције у Макау, што је одговарало цени коју је две године раније платио за један примерак од 1,5 килограма.

Међутим, о гљиву се изненађује мало.

"Научници чак ни не разумију како и где расту тартуфи", рекао је Буентген.

„Они расту испод земље и у основи када је пронађете, једноставно сте је убили. Тако да не можете ни знати да ли је био тамо две недеље или два месеца. "

„Али оно што знамо је да се на традиционалним медитеранским локацијама на којима се узгајају тартуфи, током последњих 30 година, уочила разлика у жетви.

"Ово би могао бити доказ да је овај (немачки) налаз повезан са климатским променама", додали су научници.

Ипак, приметио је да су потребне додатне студије, наводећи "огромну научну, економску и гастрономску важност".

Извор: АФПрелакневс