Шпански кувар враћа Мицхелинову звезду

Јулио Биосца из ресторана Цаса Јулио, смештеног у малом селу Фонтанарс делс Алфоринс у Валенсији, постао је последњи кувар који ће своје драгоцене звезде добровољно предати угледном црвеном водичу.

Он нема проблема са брендом Мицхелин, рекао је у интервјуу шпанском листу Ел Паис.

Али за разлику од многих његове амбициозне браће кувара, Биосца каже да никада није тежио да га Мицхелин препозна и рекао је да га није заинтересовано да се носи са притиском и падом који долази са оценом звезда.

„Почињете да се препуштате ваздуху. А када вам сви кажу да сте најбољи, оног дана кад не будете добили другу звезду, бићете љути “, рекао је.

Цаса Јулио је своју прву звезду добио 2009. године. Ресторан је написао Мицхелин тражећи да се скине са списка у издању водича за 2014. годину, али захтев није остао без одговора.

Коначно је успео да буде испуштен из волумена водича за 2015. годину.