Данска Нома проглашена је најбољим рестораном већ другу годину

Април 27, 2024

Најбољи светски ресторан 2011

Дански ресторан Нома проглашен је најбољим на свету другу годину у понедељак у међународној анкети у којој су доминирале европске институције, али са новим подацима из Кине, Перуа и Русије.

Кофехански ресторан цхефа Рене Редзепи проглашен је бројем један у листи најбољих најбољих ресторана у свету С.Пеллегрино у свету 2011., на листи коју је саставило више од 800 међународних стручњака угоститељске индустрије за британски ресторански магазин.

Нома се нашао на насловима прошле године, када је славни шпански ресторан елБулли свргнуо са првог места које је држао четири године. ЕлБулли није укључен ове године, јер се затвара касније ове године.

Послужујући нордијске специјалитете у преправљеном складишту за испоруке из 18. века, Нома је постала омиљено гурманима широм света због употребе сезонских и локалних састојака.

„Била је преломна година када је Нома и кувар Рене Реџепи постало синоним за новог чувара“ глобалне кухиње; скраћеница за младу, узбудљиву трпезу која води одредиште “, рекао је портпарол магазина Рестаурант.

Следеће на листи после Нома била су два шпанска ресторана: Ел Целлер де Цан Роца, коју воде три брата, од којих је најмлађи имао само 33 године; и Мугаритз, који су били трећи упркос разорном пожару 2010. године.

Овогодишњи победник награде Цхефс 'Цхоице' за коју гласају кувари, био је Массимо Боттура из Остериа Францесцана у Италији.

"Массимо брзо стиче међународни углед за своју авангардну кухињу која, иако ненападљиво модерна, одражава традиционалне технике и увек помера границе онога што је ново", рекао је портпарол.

Британска Дебела патка била је на петом месту, а следи је Алинеа у Сједињеним Државама, бразилски Д.О.М - 11 места - шпански Арзак, француски Ле Цхатеаубрианд и Пер Се у Сједињеним Државама.

Ресторан Нихонриори РиуГин у Јапану попео се на 28 места и стигао до броја 20 на листи, а судије су похвалиле кухара Сеијија Иамамотоа због померања граница јапанске кухиње без узнемиравања традиционалиста.

Лес Цреатионс де Нарисава, неприродни француски ресторан такође у Токију, трећу годину заредом проглашен је најбољим у Азији и на 12. месту је у целој листи.

Ресторан Куаи у Сиднеју другу годину заредом проглашен је најбољим за Аустралију, заузевши 26. место на светској ранг листи.

Аустралски кувар Бретт Грахам препознат је по свом раду у Тхе Ледбури у Лондону, што је био највиши нови унос на листи под бројем 34.

Најбољи ресторан у Африци припао је Ле Куартиер Францаис из Цапе Товна, док је шведски ресторан Франтзен / Линдеберг, који садржи само 16 места, проглашен за "Оне то Ватцх".

Ове године је неколико нових пријава које проширују географски домет награда: Амбер у Кини (37), Астрид И Гастон у Перуу (42), Варвари у Русији (48) и Пујол у Мексику (49).

Извор: АФПрелакневс

Фотографија Нома Денмарк