Дуцассе, трећа Мицхелинова звезда, Ле Акуер Цлинцх

Мицхелин инспектори открили су примаоце толико жељене треће звезде. Ове године је Мицхелин водич за најбољу кухињу у Француској награђивао никога осим Алаина Дуцассеа за свој ресторан на Плаза Атхенее и Цхристиан Ле Акуер из Ле Цинк.

Својим 'природним' стилом кухиње ресторан Алаина Дуцассе-а прекршио је норме и кодове паришке фине благоваонице избором уклањања меса са менија. Дуцассе, такође главни кувар Луја КСВ у Монаку, изабрао је уместо тога да направи нови мени заснован искључиво на риби, поврћу и житарицама. Са Ромаином Медером за воланом, а дизајнирао га је Патрицк Јоуин, Плаза Атхенее прихвата трећу звезду након што је пропустио 2015. године.

Оба овогодишња нова ресторана са три звездице налазе се у паришком „троуглу дор“ - или златном троуглу - елегантном делу 8. окриља који се одвија на Елизејским пољанама. На камену од црвених тенде Плаза Атхенее на Авенуе Монтаигне, рестауратори хотела Фоур Сеасонс Георгес В такође су задржали дах чекајући резултате Мицхелин Ред Гуиде 2016. године. Заузет да преузме кухињу у Ле Цинк-у у октобру 2014. године, Цхристиан Ле Скуер није скривао свој циљ да постигне рејтинг са три звездице. Кувар, родом из француске Бретање, већ се у 12 година навикао на статус са три звездице у кухињи у парвиљском павиллону Ледоиен.

Јоел Робуцхон и бизнисмен Бернард Магрез, отворили су Ла Гранде Маисон у Бордоу прекасно крајем 2014. да би га Мицхелин прегледала за 2015. годину.

Јеан-Францоис Пиеге импресионирао је инспекторе својим Гранд рестораном, који је отворен у Паризу прошлог септембра. Пиеге, члан жирија из француске верзије такмичења за ТВ кување Врхунски кувар, од почетка добија две звезде.

Док Мицхелин водич светли у центру пажње, Бордо је о кулинарском свету разговарао и ове године, јер је шкотски кувар Гордон Рамсаи - тек стигао у гастрономски ресторан Прессоир д'Аргент у Гранд Хотел - добио једну звезду на додјели 2016. године.

Мицхелин Гуиде 2016 доделио је 54 нове звезде за своје издање за 2016. годину, доспело 5. фебруара, у амбијенту засјењеном смрћу познатог франко-швајцарског кувара Беноита Виолиер-а.