Фоие се враћа на мени у Калифорнији
Калифорнијци ће поново моћи легално јести фоие гра, након што је судија у сриједу укинула забрану продаје деликатеса која је у америчкој држави забрањена у посљедњих 18 мјесеци.
Један рестауратор који се борио против забране рекао је да ће одмах почети да послужује фоие грас.
"Сутра ће се вратити на мени", рекао је Сеан Цханеи, кувар власника Хот'с Китцхен на плажи Хермоса, додајући: "То је феноменално ... какав начин започети нову годину."
Противници фоие гра-а, произведени гускама или паткама, присилно су пресудили савезни суд.
„Фоие грас је француски језик за масну јетру. А дебео глава је америчка реч за бесрамне куваре “који послужују гурманску храну, саопштила је група за заштиту права животиња ПЕТА.
"Црта се црта у песку испред било којег ресторана који се служи мучењем у лименци", додаје се у саопштењу.
Калифорнијски законодавци сложили су се са забраном 2004. године, али су дали произвођачима фои-грама западне америчке државе седам и по година да се испоштују пре него што је ступио на снагу 1. јула 2012. године.
Ресторани који послужују јело могу бити кажњени до 1.000 долара.
Забрана је у последњих 18 месеци забранила храњење паткама или гускама на силу да производе фоие грасо у Калифорнији и забрањују продају фоие грасова произведених негде другде ако то учине присилним храњењем птица да би јој повећали јетру изнад нормалне величине.
У својој пресуди у среду амерички окружни судија Степхен Вилсон написао је да је закон неуставан јер се меша у постојећи савезни закон који регулише перадарске производе.
Забрана фоие грас била је „тема која утиче на стомак гурмана и срца активиста животиња“, написао је судија.
Пресуда је уследила након што је удружење произвођача који испоручују канадски фои грас у Сједињене Државе и Худсон Валлеи Фоие Грас, највећег америчког произвођача, тужило у Лос Ангелесу да поништи закон.
Адвокат Мајкл Тененбаум, који је поднео грађанску тужбу против државе Калифорнија, рекао је да само његови клијенти губе најмање 15.000 долара дневно као резултат закона.
Канцеларија генералног тужиоца Калифорније Камала Харрис рекла је да преиспитује пресуду, али нема непосредних коментара.
Фонд за правну одбрану животиња и Хумано друштво обећали су да ће уложити жалбу на пресуду.
"Држава очигледно има право да забрани продају производа животињске суровости ... Тражимо од калифорнијског генералног тужиоца да поднесе хитну жалбу", рекли су у заједничкој изјави.
Уочи забране 2012. године, неки од најбољих кувара Голден Статеа, који себе називају Коалиција за хумане и етичке стандарде узгоја (ЦХЕФС), удвостручили су напоре да убеде законодавце да пониште забрану.
Организирали су серију богатим фоие грас вечерима како би прикупили новац за ту сврху. Али Јохн Буртон, бивши законодавац који је припремао законе, упоредио је производњу фоие грас са забрањеним праксама као што су надувавање пловила на даскама или сакаћење женских гениталија.
"Желио бих да сједим свих 100 доље и да им патке и гуске масноће - још боље, сува овсена каша - гурају низ грла стално изнова и изнова", рекао је за Сан Францисцо Цхроницле.
