4 бразилска ресторана: Рио Аваи фром Рио
Ни сви навијачи Олимпијаде неће имати среће да оду у Бразил (знамо да нисмо!). У сваком случају, можете тврдити да је нешто велико попут Олимпијских игара савршено за телевизију, али ко год да сте и где год да сте, храна није нешто што ужива у поротном положају. Ово никако није савршено, али можда пробајте бразилску кухињу (надамо се да није први пут) у једном од четири популарна ресторана која је АФП одабрао за вас из целог света.
Малока (Париз, Француска)
Како се крајем новембра ресторан Ока сели у пети округ Париза, кухар Рафаел Рего рођен у Рио де Јанеиру трансформисао је своју стару локацију у нови ресторан који се зове Малока. Са солидним искуством у Таиллевенту и Л'Ателиер де Јоел Робуцхон иза себе, Рего превози своје купце у Бразил без преласка, послужујући домаћу кухињу направљену од састојака увезених из његове домовине. Парижани се упознају са касавом, новим заокретом традиционалног феијоада (гулаш од свињетине и црног граха) и пао де куеијо (сипке од сира) док учествују у правим капипиринима, бразилском националном коктелу. Ово је постало вруће кулинарско одредиште у Паризу од његовог недавног отварања.
28, руе де ла Тоур д'Аувергне, 75009 Париз
Беацх Бистро 96 (Њујорк, Сједињене Државе)
Плажа Роцкаваи - бесплатна плажа која се са Манхетана може доћи подземном железницом - постала је цоол кварт Куеенс којег воле сурфери. Од маја, кувар привлачи фоодиес, па чак и критичара ресторана Нев Иорк Тимеса, у свој Беацх Бистро 96 овде. Рођен из града Сантоса, државе Сао Паола, на југу Бразила, Царлос Варелла је најновији најдражи Апплеов велики љубимац. Као и његов колега Бразилац Рапхаел Рего у Француској, и он припрема кулинарске специјалитете из своје родне земље, попут пао де куеијо. Овај избор професионалног сурфера такође укључује пицанха, рез од говедине са слојем масти који га штити током печења на жару.
95-19 Роцкаваи Беацх Боулевард, Беацх 96тх Стреет, Тхе Роцкаваис, Нев Иорк
Цабана (Невцастле, Велика Британија)
Најновија бразилска трпеза која се отвара у Великој Британији је у Невцастлеу. Ресторани у Цабани отворили су своју десету адресу у овом енглеском граду на североистоку, нудећи опуштену атмосферу и традиционалну бразилску кухињу која је добила модерни изглед за нову публику. Овај нови посао је такође набавио нешто свог намештаја из сиромашних бразилских заједница, као што су рециклиране фармерке из фавеле у Сао Паулу, које су коришћене за линију столица ресторана. Цабана већ ради у Лондону и Леедс-у, а планира да у скорој будућности отвори још један ресторан у Соутхамптону.
117 Невгате Стреет, Невцастле упон Тине
Регина Фарма (Форт Лаудердале, САД)
Ако живите на Флориди, Регина'с Фарм може вас превести до бразилске земље. Регина, млада Бразилка која живи у Форт Лаудердалеу недостајала је својој родној држави Минас Гераис, па је одлучила да створи традиционалну бразилску фарму у свом дворишту. Бразилски кулинарски специјалитети припремају се на пећи на дрва у друштву пијетла и пилића. Регина служи супе, хлеб од сира, свеж гуарапа (ледени сок од шећерне трске) и још много тога. Фарма је непрофитни подухват, који је отворен само за јело у суботу.
1101 Миддле Ст., Форт Лаудердале
