Хонг Конга Вицки Лау најбољи је азијски кувар

Хонг Конг кухар Вицки Лау проглашен је најбољим женским куваром у Азији за креирање менија 'јестивих прича' у њеном француско-азијском ресторану.

Лау је преузела титулу најбољег женског шефа кухиње Азије Веуве Цлицкуот 2015 за своју кухињу у трпезарији и тате-бару са звездама Мицхелин-а, интимном ресторану са 26 места, који се игра укусима, текстурама и бојама како би створио прилог за ручавање у више крајева.

Позадина Лау као графички дизајнер и уметница се манифестује у својој кухињи и кулинарском концепту.

Јеловници су креирани тематски, написани да би испричали 'јестиву причу' са јелима која се мешају на разиграни, филозофски и церебрални.

Најновији зимски мени „Сенсуалист“ почиње, на пример, тањиром „Зимско море“, еспума црним тартуфима, раковима, месом ракова, иузу гелее, желе и рибом.

Како би преносила зимске врхове Монт Бланца, Лау саставља тањир од печеног вестата од кестена, свињског стомака, рага дивље свиње и љуске црног кима.

„Ова награда награђује њену вештину, машту и умешност и препознаје оригиналност и верност коју Вицки доноси на азијску трпезаријску сцену“, рекао је уредник Виллиам Древ из 50 најбољих ресторана света.

Погледајте Лау како објашњава један од својих кулинарских одлика белгијском уметнику надреалисте Ренеу Магриттеу, зеленој бомбонској јабуци направљеној са умућеним шећером и наранџама