Преглед: Тајландски ресторан Лонг Цхим
Лонг Цхим доноси уметност и укусе Бангкока у Сингапур отварањем свог новог ресторана у Тхе Схоппес код Марина Баи Сандс-а. У пријеводу са „дођи и пробај“, Лонг Цхим је сретан и отворен позив за вечере да једу тајландску храну док су окружени амбијентом и живахном културом улица Бангкока.
Баш као и улице, храна Лонг Цхим-а брза је и приступачна, а гости своју храну припремају у отвореном погледу. Динери ће бити обрађени ароматичним мирисима тајландских зачина који се приказују по ресторану, преносећи их у живописне улице Цхатуцхака или пијаце Иаоварат. Јела из уста из цијелог Тајланда могу се јести као појединачни тањири на отвореном кухињском пулту или дијелити са породицом и пријатељима у главној трпезарији.
Ароматична сатаи говедине са кумином, зелени цурри од говедине, козице пржене вермицелли, резанци свих врста, у јухи или прженом месу и патке печене у пећници на дрва, само су неколико фаворита из разних делиција које гости могу изабрати. Лонг Цхим-ов банани роти или сладолед од дуријана (напомена уредника: СЕРИОУСЛИ ЛЕГИТ) неопходан је покушај надопуњавања оброка.
Менаџер ресторана Аом Ораван и шеф Тајланда Иингиод Рактхам управљају тимом у Лонг Цхиму уз подршку кухара Маттхева Алберта, Аннита Поттер и Давида Тхомпсона.
„Драго ми је што смо отворили први Лонг Цхим овде у Сингапуру. Људи су били тако љубазни. Надам се да ћемо моћи вратити услугу производњом хране која се свима свиђа - улична храна, тајландска храна: храна Лонг Цхим-а, “каже Давид Тхомпсон.
Израђен од стране награђиваног тима пића у Прооф & Цомпани, програм бара Лонг Цхим садржи занимљиве коктеле који су инспирисани популарним тајландским десертима и састојцима. Типови укључују Лонг Цхим-ов лепљиви пиринач од киселог меса, направљен од остарелог рума, пиринчаног вина, свежег сока од манга и пандануса и пене од кокосовог ораха.
Једна занимљива и уметничка главна карактеристика ресторана је низ специјално курираних графита међународних уличних уметника. Новопечени писац са улице Диамонд Оне, који је рођен на Новом Зеланду, координирао је тим колега уметника за које је знао да могу да зрцале елоквентно мрко улице Бангкока да дизајнирају зидне фреске за Лонг Цхим. Ова три талентована улична уметника, која иду по својим псеудонимима, укључују Алекса Фацеа и Гонга (обојица су са Тајланда) и познатог шпанског уметника у спреју за фарбање Сатх. Од апстрактне палете боја и натписа, до тајландских богова и традиционалне уметности, дизајн графита за унутрашњост Лонг Цхим-а заиста обухвата јединствену вибру и културну историју култних улица Бангкока.
За један од зидова у Лонг Цхиму, уметник Гонг одабрао је да написе стихове класичне песме под називом Губ-Кхав-Пецха-Кхат (или "Фоод Киллер"). Међу овим зидом стихова, дизајнирао је и писмо Цхор-Цханг, тајландско писмо, које у преводу значи 'слон'. Писмо је одабрано онако како се појављује у називу ресторана, а такође представља иконски и свети симбол Тајланда.
„Уметност Тајланда има способност да преноси причу о уметнику и земљи, због чега се посвећујем сликању у тајландском стилу. Не сликам на сасвим традиционалан начин, али не осјећам да покушавам да испричам приче из наше прошлости, покушавам да снимим исјечак садашњости на тајландски начин, због овога мој рад има савремени елементи и технике чинећи је релевантнијом за људе нашег времена ", објашњава Гонг.
* За више информација посетите ввв.лонгцхим.цом.сг
Стори Цредитс
Овај чланак је првобитно објављен у Арт Републик-у
