Белуга кавијар на столу
Наводно је најфинији облик кавијара, белуга, на столу ове године, након што се пет кључних извора договорило о извозним квотама за деликатес.
Трговина белугом кавијар прошле године заустављен јер земље нису успеле да се договоре о квотама, у складу са споразумом ЦИТЕС из 2002. године.
Али током састанка у Техерану, Азербејџан, Иран, Казахстан, Русија и Туркменистан договорили су се о последњим квотама које ће важити до 28. фебруара 2011.
Нове квоте белуга су: нула за Азербејџан и Туркменистан, 800 кг за Иран, 1.500 кг за Казахстан и 700 кг за Русију.
Како су залихе кавијара опале током деведесетих, земље чланице ЦИТЕС-а навеле су све врсте јесетра у свом Додатку ИИ, те је тако било потребно одобрење владе за трговину тим производима.
Привремена забрана дивљег кавијара уведена је 2001. године због исцрпљености залиха усред високог нивоа криволова и илегалне трговине Каспијским морем.
Касније је то укинуто и 2002. године, земље које деле залихе јесетра аутоматски имају нулте квоте, осим ако не постигну консензус о одрживом нивоу извоза.
