Славни кувар Раимонд Бланц удружује се са Еуростаром

Кувар Раимонд Бланц представио је нови мени који је смислио за Еуростар, са јелима инспирисаним у француском, британском и белгијском одредишту железничке мреже.

Посипани поллок у енглеском сосу од бијелог вина и салата од јабука, целера и белгијског сира пас де блеу су међу курсевима који су од сриједе доступни путницима који путују у пословној премиер класи.

„Храна у возовима има лошу репутацију, тако да је моја улога да подигнем квалитет“, рекао је 62-годишњи Бланц, чије су телевизијске емисије учиниле једног од најпознатијих британских кувара.

Кухар самоука, чији ресторан Ле Маноир аук Куат´ Саисонс у јужној Енглеској садржи две Мицхелинове звезде, развио је мени заснован на сезонским састојцима из три земље повезане са Еуростаром.

Путници који полазе из Париза наћи ће на својим пладњевима углавном француску храну, попут паштете од лососа са хреном и карфиолом - док ће онима који одлазе из Лондона послужити углавном британска возарина, укључујући и енглески камембертски сир.

На путовањима из Брисела, јела ће садржавати белгијске састојке, укључујући пас де блеу сир. "Храна ће бити припремљена унапред, а главно јело ће се загревати - то је прилично изазовно."

"Уклањам сву деликатну храну да бих се концентрисао на јачу храну са много личности, попут сира, сардина и јабука", рекао је Француз. "Желим једноставну храну", додао је. "Имате мање шансе да то забрљате."

Оброци ће се припремати у три кухиње компаније Еуростар, у Бургундији у источној Француској, Суссеку на југоистоку Енглеске и Бриселу.

Бланц је признао да постоје значајни изазови у покушају масовног сервирања висококвалитетне хране.

"Не могу се такмичити са ресторанима, наравно не могу", рекао је. „Али надметаћу се са авиокомпанијама пословне класе и прве класе.“

Он је инсистирао: „Не плашим се да ме критикују вршњаци, јер то радим срцем, својом интелигенцијом и својом етиком.“

Бланц је рекао да се нада да ће га сарадња са Еуростаром учинити познатим у својој домовини, где размишља о отварању ресторана.