Кувар Алаин Дуцассе отвориће нови ресторан у Паризу

Држање 18 Мицхелинових звезда већ се сматра прилично подвигом, али изгледа да француски кувар Алаин Дуцассе жели додати више у своју колекцију. Раније ове недеље, Дуцассе је објавио планове за отварање новог ресторана крајем септембра. Радећи у преко 20 ресторана широм света, чини се да се Дуцассе сада враћа тамо где је започео: у Француску.

Град романтике је где је Дуцассе одлучио да покрене Споон, оживљавање једног од својих некадашњих концепата ресторана, Споон Фоод & Винес. Потоњи је лансиран као фузијски ресторан 1998. године, гдје су гости могли мијешати и слагати сосове и прилоге за своја међународна јела. Јединствени концепт убрзо је постао популаран, појављујући се у другим земљама као што су Хонг Конг, Маурицијус, Нев Иорк и Токио.

20 година касније, француски кувар је одлучио да концепт врати са кашичицом која ће такође служити глобалну кухињу. Нови избор, међутим, црпи инспирацију из недавних двогодишњих авантура Дуцассе-а у градовима попут Лондона, Њујорка, Хонг Конга, Пекинга, Рио де Жанеира, Токија, Кјота и Маниле.

Споон-ов нови мени одражаваће Дуцассеова открића о путовањима и представит ће делиције попут зачињене патке из Кине, немасног чилија из Мексика и манга 'брулее' с авокадом и коријандером из Бразила.

Можете чак и да погледате како се тачно оброци причају у надолазећем документарцу филмаша Гиллеса де Маистре-а, који је верно снимио Дуцассеово путовање по земљи. „Ла Куете д´Алаин Дуцассе“ (што у пријеводу значи Куест Алаина Дуцассеа) 11. октобра долази у француске биоскопе.