Најбољи ресторан на свету је ...
Шпански Ел Целлер Де Цан Роца прешао је данску Ному и италијанску Остерију Францесцану да би био проглашен светскимнајбољи ресторан у понедељак на церемонији у Лондону.
Дуго је долазило у ресторан Гирона на североистоку Каталоне у Шпанији, пошто је последње две године провео на 2. месту на листи 50 најбољих ресторана на свету и последњих седам "који чекају у крилу" на своју окрените се у центру пажње.
Вођена браћом Роца - Јоан, кувар или „архитекта укуса“; Јорди, кувар пецива; и Јосеп, соммелиер - ресторан је изградио постојану и верну базу обожавалаца за своје „слободно“ кување, авангардне технике и иновативне идеје.
Али нови наслов у понедељак сигурно ће учинити за Ел Целлер де Цан Роца оно што је учинио раније за мали ресторан у Копенхагену пре неколико година, и претвориће га у име домаћинства чак и за љубитеље слатке хране.
Откад је три године водио спот број 1, Нома кухар Рене Редзепи, на пример, украсио је насловницу главног часописа „Време“.
Шпански кувар Ферран Адриа, сада затвореног Ел Буллија, такође је прикупљен близу митског статуса, након што је пет пута укинуо титулу најбољег светског ресторана, надахнувши прегршт књига и филмова великог буџета.
У међувремену, ако су добитници награда за најбоље ресторане познати по гурању кулинарске коверте и изазовним концептима традиционалног благовања, вечера награда браће Роца заслужено је заслужена.
Било да се играте есенцијалним уљима како бисте развили мени, покушавали да опонашате текстуру и мехуриће Цава у јелу од остриге или флаширате успомене на детињство у млечном парфему за муффине од лимуна, ресторан никада није био задовољан да се одмара на њему три ловорике са звездама Мицхелин-а. Кухиња у ресторану описана је као „слободно кухање“ која зависи од каталонских јела коришћењем врхунских техника.
Ево је Топ 50 ресторана на свету према панелу од 900 критичара хране, кувара, ресторана и "гастронома" који су дошли на сцену са храном:
1 Ел Целлер де Цан Роца - Ђирона, Шпанија
2 Нома - Копенхаген, Данска
3 Остериа Францесцана - Модена, Италија
4 Мугаритз - Сан Себастијан, Шпанија
5 Елевен Мадисон Парк - Њујорк, Сједињене Америчке Државе
6 Д.О.М. - Сао Пауло, Бразил
7 Вечера Хестон Блументхал - Лондон, Велика Британија
8 Арзак - Сан Себастијан, Шпанија
9 Стеиререцк - Беч, Аустрија
10 Вендоме - Бергисцх Гладбацх, Немачка
11 Пер Се - Њујорк, САД
12 Франтзен / Линдеберг - Стокхолм, Шведска
13 Тхе Ледбури - Лондон, Велика Британија
14 Астрид и Гастон - Лима, Перу
15 Алинеа - Чикаго, САД
16 Л'Арпеге - Париз, Француска
17 Пујол - Мекицо Цити, Мексико
18 Ле Цхатеаубрианд - Париз, Француска
19 Ле Бернардин - Њујорк, Сједињене Америчке Државе
20 Нарисава - Токио, Јапан
21 Атика - Мелбурн, Аустралија - НОВИ УЛАЗ
22 Нихонриори РиуГин - Токио, Јапан
23 Л'Астранце - Париз, Француска
24 Л'Ателиер Саинт-Гермаин де Јоел Робуцхон - Париз, Француска
25 Хоф Ван Цлеве - Круисхоутем, Белгија
26 Куикуе Дацоста - Дениа, Шпанија
27 Ле Цаландре - Рубано, Италија
28 Миразур - Ментон, Француска
29 Данијел - Њујорк, Сједињене Америчке Државе
30 Акуа - Волфсбург, Немачка
31 Бико - Мекицо Цити, Мексико
32 Нахм - Бангкок, Тајланд
33 Дебела патка - Браи, Велика Британија
34 Фавикен - Јарпен, Шведска
35 Оуд Слуис - Слуис, Холандија
36 Амбер - Хонг Конг, Кина
37 Вила Јоиа - Албуфеира, Португал
38 Ресторан Андре - Сингапур - НОВИ УЛАЗ
39 8 1/2 Отто Е Меззо Бомбана - Хонг Конг, Кина - НОВИ УЛАЗ
40 Цомбал.Зеро - Риволи, Италија
41 Пиазза Дуомо - Алба, Италија
42 Сцхлосс Сцхауенстеин - Фурстенау, Швајцарска
43 Господин и госпођа Бунд - Шангај, Кина - НОВИ УЛАЗ
44 Асадор Еткебарри - Аткондо, Шпанија
45 Гераниум - Копенхаген, Данска
46 Мани - Сао Пауло, Бразил
47 Френцх Лаундри - Иоунтвилле, УСА
48 Каи - Сиднеј, Аустралија
49 септиме - Париз, Француска - НОВИ УЛАЗ
50 Централ - Лима, Перу - НОВИ УЛАЗ
