Хонгконшки гурмани добродошли кавијар Азовка

Дивљи кавијар готово је нестао са лица Земље, а неколицина привилегованих који још увек могу да уживају у његовој деликатности погодила је тамо где највише боли, њихове новчанике.

Међутим, Кавијар Азовка нада се оживљавању ретке посластице кроз њихову прецизну пољопривреду и снажну амбицију.

"Већина земаља, и њихови историјски произвођачи кавијара, морали су забранити извоз дивљег кавијара како би заштитили врсте јечма и обезбедили његов опстанак."

„Заинтересовао сам се за Фармички кавијар и почео да претражујем фарме и узгајиваче рибе Стургеон, посебно у Француској, области Гиронде, широм Каспијског мора и северне Кине; које су све познате локације за узгој врста јесена.

Избор неколицине врло посебних фармера резултирао је стварањем бренда Цавиар Азовкаа € Оливиер Бессон, оснивач Цавиар Азовка, објаснио је.

Иако се узгаја, Цавиар Азовка гарантује изврсност. „Сви кораци узгоја су контролисани како би се осигурао квалитет и укус нашег кавијара.

Од селекције врста до припреме јаја, преко спајања личинки и узгоја било којег Стургеон у отвореним водама, наша експертиза је дефинитивно наше најбоље богатство. каже Оливије.

Производња кавијара започиње одабиром појединих риба. Постоје 24 различите врсте јелених риба које производе јаја позната као кавијар.

Међу најпознатијим врстама, кавијар Азовка посебно бира сибирски Хусо Даурицус (такође познат и као Белуга), монголски Сцхренцкии, Аципенсер и руски Гуелденстаедтии (који се обично назива и Осетра).

Након одабира, други предуслов који треба погледати Цавиар Азовка је окружење за подизање. „Када разговарају о узгајаном кавијару, већина људи види затворене базене.

На кавијару Азовка бирамо само фарме које узгајају јесетре у морској и / или речној води, у релативној слободи. То је кључна тачка у процесу размножавања наводи Оливије.

Трећи и последњи кључни успех кавијара Азовке је у фази припреме јаја. Компанија је стекла експертизу иранског мајстора кавијара, који лично обавља припрему сваког јајета.

Отварање женке Стургеон, чишћење, сољење и конзервирање јаја су сигурно у рукама његових 40 година искуства.

Цавиар Азовка управља и директном продајом појединцима и професионалним предузећима. Они су већ одабрани да обезбеде Цавиар за дегустациони мени познатог ресторана са 3 звездице „Мицхелин“, који се налази у хотелу Фоур Сеасонс у Цаприцеу.

У Хонг Конгу, "жлица" у хотелу Интерцонтинентал и Схангри-Ла на Ковлоон-у, затражили су производе Цавиар Азовке за своја врхунска јела.

ввв.цавиаразовка.цом