Салоне дел Густо: Сајам спорије хране

Торино тренутно домаћин сајма Салоне дел Густо и проглашен је највећим свјетским сајмом гурманске хране и вина. Сајам ће трајати до 26. септембра, у којима ће се одржавати дегустацијске сесије, радионице и стреет фоод забаве. Очекује се да ће привући стотине хиљада посетилаца.

У организацији покрета Слов Фоод и мреже прехрамбених заједница Терра Мадре, сајам је сада на својих 30 година^тх године. Сајам је основао критичар хране и социолог Царло Петрини, сајам је настао као одговор на прве ресторане брзе хране у Италији. Посетиоци северно италијанског града могу уживати у камионима са храном из целог света, тематским турнејама, док 7.000 делегата из 143 земље посећује сајам.

Циљ удружења је да едукује јавност о различитим укусима, брани биолошку разноликост и промовише модел производње хране који поштује животну средину и културни идентитет.

Данас покрет броји 100.000 чланова у 160 земаља.

Као и часови кувања и датуми вечере, овогодишњи сајам нуди десетине радионица укуса, на којима су међународна јела упарена са винима светске класе, и огромно тржиште на коме посетиоци могу да упознају пољопривреднике и занатлије.

Хортикултуристи ће вам пружити савјете будућим баштованима о покретању властитих биљних мрља у склопу покрета Слов Фоод покрета како би охрабрили што већи број људи да поново почну узгајати своју храну.

Руски идентични близанци Сергеј и Иван Березутскии, кувари који су олују заузели Москву, показаће своје модерно уживање у предсовјетској кухињи, док Ксавиер Пеллицер из Барселоне претвара месо и рибу у прилоге уз богато главно поврће.

Биће присутно и више од 900 излагача гурманских специјалитета, заједно са 310 произвођача традиционалних или угрожених производа заштићених етикетом Слов Фоод, од мексичке паприке Серрано до Перуанске пахуљице Амаранта.

"Најважнија битка за будућност је право на храну за све, на ублажавање климатских промена, заштиту биодиверзитета и човеков однос према производњи хране и са земљом", рекао је Петрини пре отварања сајма.

„Сви заједно, са нашим свакодневним изборима, имамо изванредан потенцијал“.

Рекао је да покрет има за циљ "мобилизирати највећи број људи, рећи им шта радимо и укључити их у оно што радимо, јер је вријеме за конкретне акције."