Адриа је притиснута да би се смањио отисак елБуллија

Чувени експериментални кувар Ферран Адриа био је приморан да се повуче са својим плановима за ширење елБуллија, који је сада фондација, за 300 одсто због притиска домаћих и еколога. Адриа му није страна за полемику с обзиром на његове маштовито инвентивне приступе кухињи; критичари су истакли могуће ризике по здравље због забринутости у вези са адитивима који су укључени. Иако је Адриа затворила свој ресторан смештен у шпанској Кали Монтјои 2011. године, кухар је планирао да га претвори у већи „креативни центар“.

'Молекуларни гастроном' је од тада променио своје планове за 20-постотну експанзију, известила је француска публикација Независни. Једно од главних проблема у елБуллију био је недостатак простора, с тим да је ресторан у потпуности резервисан већину погона, али није могао да покрије трошкове. Адриа, изумитељ више од хиљаду потпуно јединствених јела, планирао је да отвори истраживачки и креативни истраживачки и истраживачки центар за гастрономију, као део свог идеала да, уместо да једе храну, мора „јести знање“. Јавност, међутим, није могла да разуме зашто се таква потрошња мора догодити на јавној резерви.

Природни парк Цап де Цреус може се похвалити као биолошки рај, препун разних врста, заједно са прелепим литицама и увалама. Петиција на Цханге.орг сакупила је више од 100.000 потписа молећи владу да стане на пут развојним плановима Адрие. Људи су се такође противили идеји да се регион мора претворити у туристичку замку кроз Адриа-ов ресторан, по цени заштите парка.

Нови простор елБулли требало је да се отвори у марту, али због ових дешавања будућност организације је и даље неизвесна. За сада, изгледа, шуме и увале ће остати. Да будемо јасни, опозиција Адрииним плановима није имала никакве везе са његовим стилом кухиње. Чини се да се заснивала само на забринутости о утицају на животну средину