Британија добија четврти Мицхелин ресторан са три звездице

Британија је у петак добила свој четврти ресторан Мицхелин са три звездице, пошто је француски кувар Алаин Дуцассе, ресторан хотела Дорцхестер, зарадио ретки топ ранг.

Дуцассе придружио се Хестону Блументхалу, Гордону Рамсаиу и Алаину Роуку у елитном клубу са три звездице у Мицхелин водичу Велика Британија и Ирска.

"Велика част добити Мицхелиново признање," рекао је Дуцассе.

„Тим овде веома напорно ради на одржавању нивоа услуге и кухиње, и веома сам поносан на наша достигнућа.“

Генерални директор Дорцхестер-а Роланд Фасел рекао је да ресторан представља „изванредну кухињу у елегантном окружењу са неуспоредивим нивоом услуге; карактеристике које обележавају наш успех и оне које Мицхелин препознаје као симболе изврсности. “

Уредник водича Дерек Булмер рекао је: "Прошла година је била очигледно тешка година за хотеле и ресторане, али чини се да они објекти који су реаговали флексибилнијом и креативнијом возе олују.

„Кухари су морали бити много снажнији, а ресторани су се морали прилагодити промјењивим прехрамбеним навикама. Неки су чак увели и меније „кредитне кризе“ како би се помогли у борби против рецесије.

„Дуго успостављени ресторани показали су се отпорнима, али такође смо видели доста нових отвора.

„Како крећемо у ову нову деценију, хотелијерство и угоститељска индустрија изгледа да је мршавији и сталожљивији.

„Већи нагласак ставља се на задовољење потреба купаца; разноликост је и даље једна од највећих снага Велике Британије, а интересовање јавности за куваре, храну и кување не показује знаке напустања. "

Тхе Водич за Мицхелин 2010 , која излази у среду, препоручило је више од 1.900 хотела и пансиона и око 1.900 ресторана и пабова.

Мицхелин је био водећи водич хране више од једног века.

Мицхелин "Црвени водич" почео је 1900. године као начин промоције гума и упућивање власника првих аутомобила у најбоље француске ресторане.

Страхујући од инспектора ове компаније, још увек се сматрају најозбиљнијим у послу, а победа и губитак Мицхелинових звезда може да направи или поквари ресторан или репутацију кувара.

Британски ресторани са три звездице у Мицхелину

Гордон Рамсаи, Цхелсеа, Лондон

Алаин Дуцассе у Тхе Дорцхестер, Маифаир, Лондон

Дебела патка (Хестон Блументхал), Браи-он-Тхамес, Берксхире

Гостионица Ватерсиде (Алаин Роук), Браи-он-Тхамес, Берксхире