Именујте кухара за "Нобелову награду" за кување

Нобелова награда занемарује уметност и науку о кувању и једна група врхунских кувара жели да исправи овај пропуст. Већ је ово последње међународно признање кувара названо Нобеловом наградом за кување и сада прихвата номинације за најважнијег кувара на свету. У случају да нисте пратили ову причу. номинације се затварају 30. априла.

Покренута почетком ове године група неких најбољих светских кувара, укључујући Гастон Ауцрио и Јоан Роца (чији је ресторан Ел Целлер де Цан Роца тренутни носилац најбољег светског ресторана), Баскијска светска награда за кулинарство креирана је да одаје почаст лидерима у индустрији који користе гастрономију као снажну силу за промене. Сама организација то назива потрагом за куварима који побољшавају друштво кроз гастрономију.

Шта то значи, могло би се неко питати. Више од тога да је талентовани кувар, победник ће побољшати друштво кроз кување, било то изумом кулинарске иновације; посвећеност друштвеној одговорности; одрживост; здравствене и еколошке кампање; културни пројекти или рад који има позитиван утицај на прехрамбену индустрију. Нема сумње, неки ће гледати радове на такав пројекат, приписујући му га најебању и подстицају ка самозадовољавању. На пример, вероватно ће сваки победник видети богатство свог ресторана и као резултат повезаног пословања.

Награда је покренута раније ове године из баскијског кулинарског центра.

„Овом наградом надамо се да ћемо поделити са светским причама кувара који гастрономију користе за бољу будућност. Потребни су нам људи да номинују оне који се боре за њу на било који начин, па макар и у малом обиму: сви смо део револуције “, рекао је један од италијанских звездних кухара Массимо Боттура.

Жири укључује неке од највећих тешких хит гастрономије, укључујући Хестон Блументхал, Дан Барбер, Ферран Адриа, Рене Редзепи, Мицхел Брас, Роца, Боттура и Ацурио - све куваре са звијездама Мицхелин-а.

Листа од 20 финалиста - изабрао их је жири - биће објављена у мају, а победник је објављен 11. јула.

Да би били узети у обзир за награду, кувари морају да буду номиновани преко интернета од стране професионалаца из света гастрономије. Победник ће добити 100.000 евра које ће посветити институцији или пројекту по свом избору који показује ширу улогу гастрономије у друштву.

Још једном, номинације се затварају 30. априла.

//ввв.баскуецулинариворлдпризе.цом/