Врхунски кувари Кухиња за јуху из Рио Олимпијаде

Најбољи светски кувари - заиста главна имена у послу - покушавају да Олимпијске игре у Рију учине угоднијим за људе којима је олимпијски дух највише потребан. Алаин Дуцассе, Јоан Роца и Массимо Боттура између осталог ће претворити остатке остатака из олимпијског села у хранљиве оброке за бескућнике у Рију.

Тај изазов означава велико одступање од врста састојака и услова на које су кувари - од којих многи поседују Мицхелинове звезде - навикли. Уместо тартуфа и кавијара, они ће имати задатак да вишак намирница, које спортисти не поједу, претворе у 5.000 оброка за бескућнике у околини Лапе, Рио де Жанеиро.

У организацији италијанског кухара Массимо Боттура, чији је ресторан Модена Остериа Францесцана ове године сврстао 50 најбољих најбољих светских ресторана, кухиња са јухом РефеттоРио је направљена по узору на то што је Боттурова заједничка кухиња први пут покренута прошле године на Екпо Милану.

У Рефетторио Амбросиано, 65 познатих Боттурових пријатеља кувара, одговорио је на његов позив да помогну да се отпад из хране из павиљона Екпо Милан претвори у јестиве оброке за бескућнике из напуштеног театра.

Кроз пет месеци изложбе, кувари као што су Марио Батали, Дуцассе, Гастон Ацурио и Рене Редзепи, искористили су своје кухињско чаробњаштво како би претворили 15 тона остатака хране као што су коре од кромпира и устајали хлеб у 10.000 оброка.

Растапота у Рио постављена је у партнерству са бразилском непрофитном организацијом Гастромотива и непрофитном групом Боттура Храна за душу.

Свих 5.000 оброка послужених током Игара имаће три јела, почевши од антипастова или тјестенине, главног јела и десерта. РефеттоРио ће такође живети даље од олимпијских игара, уз храну коју набављају различити добављачи, укључујући вишак, непродат производ из локалних продавница.

РефеттоРио лансиран 9. августа.