Мену Титаниц прве класе рекреиран у Белфасту

Посебан мени створен је у сарадњи са фестивалом Маде ин Белфаст, годишњим догађајем који слави стварање Титаница у Белфасту пре 100 година.

Цонор МцЦлелланд, кувар и власник куће Раианне у Ирској, одлучио је да модернизује „најновије вечере“ са 13 јела од 14. априла 1912.

Према Сласхфоод-у, блогу за вести о храни, МцЦлелланд и његова супруга "провели су месецима у истраживању" менија који је првобитно "укључивао ставке попут шпарога и салата од водене кресе, те зачињене брескве желеима и сладоледом."

Очигледно је да је њихово интересовање за Титаниц било велико јер је исти човек који је сликао и њихову кућу Раианне сликао Титаниц .

МцЦлелланд је одлучио да послужи само девет од 13 курсева; рекао је Сласхфооду, "они нису имали куда на броду, па су проводили сате преко вечери, а тих дана се благостање мерило у обиму." Можда је и зато елиминисао фоие гра као претходник десерта.

МцЦлелланд је додао, „… било је прилично лако прилагодити мени модерној кухињи. Изненадило ме је колико је напредна "храна била 1912. године", али опет, звала се плутајући Ритз. "

Ево менија МцЦлелланд-а "Титаниц"

Први курс - хорс д'оеуврес
ЦанапА © с а`Л'Амирал

Други курс - супа
Јечам крема завршена је Бусхмиллс вискијем и кремом

Трећи курс - салата
Салата од шпарога и водене кресе са шампањцем - Винаигрет од шафрана сервирана уз ражњић

Четврти курс - риба
Пире од лососа с умаком од моусселине, украшен краставцем и свежим копаром

Пети курс - Сорбет
Ружна вода и сорта метвице

Шести курс - Ентрее
Пан-Сеаред Филет Мигнон прекривен фоие грасом и тартуфом засићен коњаком, Мадеиром и редукцијом црвеног вина сервиран уз крумпир Ану, шаргарепу од шаргарепе и тиквице Фарци

Седми курс - слатко
Зачињене брескве у желе Цхартреусе и сладолед француске ванилије

Осми течај - десерт
Сир и воће

Девети курс
Кафа и ситнице

Извор: АФПрелакневс , 2010